El Conejo sabroso con alcachofas, aceitunas y alcaparras es una receta que debes probar si te gusta este tipo de carne delicada y tierna. Con esta cocción lenta apreciarás aún más su sabor. Además, los ingredientes añadidos le dan un sabor decidido, que en mi opinión realza el sabor de esta carne blanca.

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 kg conejo (en trozos)
30 aceitunas verdes
4 alcachofas (en conserva)
2 zanahorias
1 cebolla (pequeña)
1 cubito de caldo
4 hojas salvia
1 ramita romero
10 alcaparras
4 cucharadas aceite de oliva
c.s. sal fina (si es necesario)

Preparación

Dorar los trozos de conejo en una cacerola grande con las zanahorias y la cebolla picadas durante unos 10 minutos.
Añadir las alcaparras, las aceitunas cortadas por la mitad, las alcachofas en trozos, la salvia y el romero.
Cubrir el conejo hasta la mitad con agua y añadir el cubito de caldo. Cocinar durante aproximadamente 1 hora con la tapa en la cacerola. Hacia el final de la cocción, probar y si es necesario agregar un poco de sal, ya que al haber añadido ingredientes bastante sabrosos, a menudo la carne ya está bastante salada. Si el conejo está demasiado acuoso, quitar la tapa y dejar que se seque un poco. Servir caliente.

Sugerencias/consejos

El conejo está bien cocido cuando la carne se desprende fácilmente del hueso. Verifica con un tenedor, los tiempos de cocción pueden variar según la ternura de la carne.

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