Los Ñoquis de castañas (gnocchi) son un excelente plato otoñal, para preparar en un almuerzo de domingo y disfrutar en compañía. Son realmente ideales para el período otoñal, sustanciosos y magníficos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g castañas, hervidas (peladas)
- 250 g Harina
- 2 pizcas sal fina
- 3 Huevos
- 200 g Tocino ahumado (en cubos)
- 4 cucharadas Queso Parmigiano Reggiano (rallado)
Preparación
Triturad las castañas, ponedlas en un bol con la harina y los huevos.
Amasad todo en una superficie hasta que se vuelva una masa homogénea y cremosa.
Formad un bloque y cortad porciones que estiraréis para formar largos grissini de masa.
Cortad los ñoquis con un cuchillo y pasadlos por la harina.
Colocad una olla con agua en el fuego.
En una sartén, sofreíd el tocino.
Echad los ñoquis en el agua y, cuando suban a la superficie, pasadlos a la sartén, saltead todo, añadid el Parmigiano y servid.
Notas
Amasad los ñoquis lo menos posible y dejad reposar la masa unos minutos antes de empezar a cortarlos.
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