Hoy vamos a lo clásico, de vez en cuando un dulce proteico para la familia viene bien, como estos brownies ricotta y amaretti.
Pequeños bocados para compartir en el almuerzo del domingo o con un té por la tarde.
Una buena ricotta es esencial para el éxito, un par de huevos bio y amaretti, yo no pongo azúcar, ya que las galletas son lo suficientemente dulces, pero luego depende de ti, si prefieres agregarlo.
Te dejo aquí abajo algunas otras recetas de brownies o bocados dulces también en versión vegana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Brownies ricotta y amaretti
- 300 g ricotta light
- 80 g amaretti
- 1 pizca sal marina integral
- 180 g amaretti
- 1 huevo (bio)
- 100 g harina tipo 2
- 100 g amaretti (triturados)
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal marina integral
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
Pasos Brownies ricotta y amaretti
En un bol, bate el huevo con la ricotta, siempre mezclando delicadamente, añade los amaretti triturados y reserva.
Prepara la masa. Mezcla bien la harina y los amaretti triturados, añade la levadura, y el huevo mezclando bien. En este punto, añade también la mantequilla derretida y con las manos desmenuza todo hasta obtener migas gruesas (alternativamente, pon todo en un prensador de patatas y forma así las migas).
Engrasa y enharina un molde cuadrado de 18×18 o uno de bizcocho, vierte la mitad de la masa desmenuzada, añade la crema de amaretti y ricotta y encima vierte la otra mitad de la masa desmenuzada.
Hornea a 180 grados con ventilación durante 40 minutos.
Deja enfriar y corta en cuadraditos.
Consejos y variaciones
Si prefieres en lugar de dividir en cuadraditos dejar el pastel entero, el resultado no cambia.
Al ser un pastel con queso fresco, consérvalo en el frigorífico y consume en un par de días.
