¿También te gusta la cocina oriental? ¿Has probado alguna vez el bibimbap vegetariano, un completo plato coreano?
¿En qué consiste el bibimbap? Simplemente un bol de arroz al vapor con muchas verduras. Si lo prefieres vegano, te detendrás aquí, si lo quieres vegetariano, por tradición se añade un huevo frito.
No he estado en Corea y entonces, ¿cómo lo conozco? Mi hermana y una de mis mejores amigas son apasionadas de todo lo coreano, empezando por las series de televisión.
He intentado ver algunas, pero quizás aún no he encontrado la que me enganche. Sin embargo, he encontrado algo interesante para probar, las recetas coreanas como este Bibimbap vegetariano, un plato coreano.
Para este plato, he usado un arroz de grano largo italiano, el Apollo, muy aromático, eco.
He añadido verduras de invierno como col, espinacas, zanahorias, guisantes, calabaza. Naturalmente, dependiendo de la temporada, cambian las verduras, mira lo que tienes en el frigorífico y crea bibimbaps siempre diferentes.
Me disculpo si en las fotos puse los palillos, sinceramente aún no tengo claro si en Corea usan cuchara o palillos, tendré que ir personalmente para comprobarlo.
Dejo algunas recetas orientales y próximamente sígueme para encontrar otras recetas coreanas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Coreana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Bibimbap vegetariano plato coreano
Ingredientes para 2 personas – Yo uso mi salsa de limón, alternativamente puedes usar salsa de soja mezclada con aceite de sésamo y si te gusta picante, una pizca de chile.
- 100 g arroz (Apollo eco)
- 1 col (romanesca pequeña)
- 50 g espinacas
- 100 g calabaza
- 100 g guisantes (cocidos)
- 2 zanahorias
- 2 huevos (eco clase A)
- 2 cucharadas salsa (macrobiótica de limón)
- 1 cucharada semillas de chía
Pasos Bibimbap vegetariano plato coreano
Primero, enjuaga el arroz (yo siempre lo enjuago) y si es italiano, mejor eco, cocina en abundante agua con un poco de sal por 10/12 minutos. Escurre y reserva.
Prepara tus verduras al vapor, calabaza en cubos, zanahorias en rodajas, guisantes, espinacas, col romanesca en floretes. Mantén caliente.
Sirve las verduras con el arroz en el centro y cocina los huevos fritos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Coloca el huevo encima del arroz, espolvorea con semillas de chía u otras semillas, (sésamo si tienes) y sirve con la salsa de limón o con salsa de soja, aceite de sésamo y chile.
Consejos para Bibimbap vegetariano plato coreano
Con el huevito, el Bibimbap vegetariano plato coreano se debe consumir al instante. Sin embargo, hay variantes, si es vegano en lugar del huevo puedes añadir tofu agridulce o tempeh.
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Artículo y Fotos: Copyright © Todos los derechos reservados Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
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