Probamos el tofu de lentejas facilísimo y colorido. El tofu sabemos bien generalmente se prepara con semillas de soja dejadas en remojo, trituradas y a las que luego se les añade el agente coagulante que suele ser el nigari (una sal).
En este caso, las lentejas solo se trituran con agua y una pizca de sal y este tofu de lentejas se vuelve igualmente firme.
Naturalmente se puede preparar también con garbanzos, y con guisantes u otras legumbres.
Luego se puede caramelizar o marinar, usar luego de mil maneras, en un ramen vegano con tofu. Yo no lo frío, pero si te gusta, puedes freírlo, o empanarlo y cocinarlo al horno.
Quizá encuentres alguna otra idea entre estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 3 Horas
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tofu de lentejas
- 150 g lentejas rojas peladas
- 300 g agua
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita salvia
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
Pasos Tofu de lentejas facilísimo
Pesa las lentejas y luego enjuágalas bien, ponlas en remojo 3 horas en agua caliente.
Enjuaga, vierte en una licuadora añade otros 300 ml de agua y una pizca de sal, una cucharadita de tomillo picado y una pizca de salvia o romero también picados, una pizca de pimienta si te gusta.
Tritura todo bien y transfiere a un cazo. Cocina a fuego bajo durante 20/30 minutos hasta que se vuelva espeso, cuidando que no se pegue.
Vierte todo en un recipiente y ponlo a enfriar, luego mételo en la nevera por algunas horas más. Luego córtalo en cubos y úsalo como prefieras.
Puedes prepararlo también con el Bimby.
Consejos y conservación tofu de lentejas
Puedes conservar dos o tres días el tofu de lentejas en el frigorífico, o congelarlo siempre en cubos.
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Artículo y Fotos: Copyright © Todos los Derechos Reservados Timoelenticchie de Daniela Boscariolo
