Una ensalada de cebada, zanahorias y hinojo es la propuesta de hoy. Puede convertirse en un excelente plato único si se acompaña con legumbres como garbanzos, lentejas o incluso tofu marinado, por ejemplo.
La cebada es un cereal maravilloso, excelente para la digestión, para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos.
Quizás no es muy indicado si se sufre de colon irritable porque tendería a hinchar un poco el vientre, pero si tienes el intestino en buen estado no renuncies a la cebada.
En este caso había cocido en abundancia también para ponerlo en una sopa, y lo sobrante lo he preparado en la ensalada de cebada, zanahorias y hinojo.
Ve muchas recetas con cebada si a ti también te gusta este antiguo cereal.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Ensalada de cebada, zanahorias y hinojo
- 170 g cebada perlada
- 2 zanahorias
- 1/2 hinojo
- 2 cucharadas piñones
- 1 limón (la piel y el jugo)
- 1 ramita albahaca
- 1 pizca sal marina integral
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos Ensalada de cebada, zanahorias y hinojo
Primero, lava bien y pon en remojo si puedes la cebada. Añade agua en una olla, sala ligeramente, lleva a ebullición y vierte la cebada.
Cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Escurre y reserva.
Mientras tanto, lava, pela y corta en rodajas las zanahorias y lava y corta finamente el hinojo.
En una sartén, añade un hilo de aceite y cocina las zanahorias y el hinojo juntos durante 20 minutos ajustando de sal.
En un bol, añade la cebada templada, las zanahorias con el hinojo, rocía con el jugo de limón, ralla también la piel y mézclalos. Añade los piñones, la albahaca desmenuzada, un poco más de aceite y sal, mezcla bien y sirve.
Consejos de tomillo y lentejas
Guarda la cebada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por un par de días.
Puedes también triturar lo que sobra y transformarlo en deliciosas albóndigas de cebada.
Puedes también triturar lo que sobra y transformarlo en deliciosas albóndigas de cebada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántos tipos de cebada existen?
Existe la cebada perlada, la cebada descascarillada (sin cáscara pero aún con el germen del grano) y finalmente la cebada integral (cebada mundo).
¿La cebada ayuda a la digestión?
Claro, la cebada ayuda a la digestión porque estimula los jugos digestivos.
¿Se puede usar la harina de cebada en los postres?
Sí, se puede usar la harina de cebada, de hecho, es muy sabrosa.
