Crujiente, rápido e increíblemente delicioso: este pastel de pasta filo con ricotta y chocolate es el postre perfecto cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar a un dulce. Se prepara con pocos ingredientes que a menudo ya tenemos en casa y se cocina en la freidora de aire en solo 10 minutos, brindando una consistencia irresistible entre el exterior crujiente y el corazón cremoso. Una receta simple, ideal para un postre improvisado o una pausa dulce de último minuto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín
Ingredientes para preparar el Pastel de pasta filo con ricotta y chocolate (en freidora de aire)
- 4 hojas pasta filo
- 150 g ricotta
- 30 g azúcar
- 50 g chocolate negro
- c.s. mantequilla
Herramientas para preparar el Pastel de pasta filo con ricotta y chocolate (en freidora de aire)
- Freidora de aire
- Fuente
- Tazón
- Pincel
Cómo preparar el Pastel de pasta filo con ricotta y chocolate (en freidora de aire)
Coloca una hoja de pasta filo en una fuente redonda, dejándola sobresalir un poco, y píntala con mantequilla derretida.
Superpón una segunda hoja de pasta filo, vuelve a pintar con mantequilla y repite la operación con una tercera hoja.
En un tazón, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una crema lisa, luego añade el chocolate negro picado.
Vierte el relleno en el centro de la base de pasta filo.
Cierra suavemente las hojas de filo sobre el relleno y completa la superficie con la cuarta hoja desmenuzada groseramente.
Pinta la superficie con más mantequilla derretida.
Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 10 minutos, hasta que el pastel esté bien dorado y crujiente.
Conservación
El pastel es mejor recién hecho. Alternativamente, se conserva en el refrigerador por 1 día, para recalentar brevemente en la freidora de aire antes de servir.
Consejos
Usa ricotta bien escurrida para evitar que el relleno esté demasiado húmedo.
Si la superficie se oscurece demasiado rápido, cubre con una hoja de aluminio en los últimos minutos de cocción.
Sírvelo con una espolvoreada de azúcar glas o con fruta fresca.
Variantes
Con cáscara de naranja: añade cáscara de naranja rallada al relleno.
Versión más golosa: sustituye el chocolate negro por chispas de chocolate con leche.
Sin azúcar refinado: utiliza azúcar de caña o eritritol.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlo en horno tradicional?
Sí, cocina a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Puedes montarlo unas horas antes y conservarlo en el refrigerador, cocinándolo solo en el momento.
¿Se puede sustituir la pasta filo?
La filo es ideal para este efecto crujiente; la masa de hojaldre daría un resultado diferente y más pesado.
