Una recetita muy sencilla hoy, un acompañamiento rápido y apetitoso, la endibia belga gratinada al horno (o en freidora de aire).
Una de las ensaladas (endibias) que más me gusta es precisamente la endibia belga. Será ese sabor amargo, esa forma de cuchara que se adapta tan bien a ser rellenada y ñam. La endibia belga tan crujiente, blanca, tan buena incluso cocida, en sopa, en risotto, de todas maneras.
Pauperrísima en calorías, rica en vitamina A, vitamina C y vitaminas del grupo B, y también en ácido fólico.
Recuérdate de mantenerla siempre bien seca en el frigorífico envuelta en un paño. Procura consumirla bien fresca, así es menos amarga.
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Hasta pronto
Daniela
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes Endibia belga gratinada
- 3 cogollos endibia belga
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada jarabe de arce
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharadita hierbas aromáticas
- 1 cucharada naranja (cáscara)
- 1 naranja (zumo)
Pasos Endibia belga gratinada
Lava cuidadosamente los cogollos de endibia. Sécalos con papel de cocina y córtalos a la mitad a lo largo. Colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Aparte, prepara una emulsión con el aceite, la cáscara rallada, el zumo de naranja, las hierbas aromáticas y el jarabe de arce. Vierte en un bol junto con el pan rallado.
Mezcla y unta abundantemente sobre la endibia. Hornea durante 20 minutos a 180 grados o 15 minutos en la freidora de aire.
Consejos y variantes
Puedes conservar en el frigorífico bien cerrada la endibia belga gratinada. Prueba a añadir tomatitos y aceitunas, o bien piñones y orégano.
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