Preparación

• Para una versión más digestiva precocino los calabacines en el horno o a la parrilla.

  Para el procedimiento detallado paso a paso puedes leer la receta completa haciendo clic en el siguiente enlace:
  – Calabacines a la parrilla | receta fácil.

  Si tienes poco tiempo puedes comprar los calabacines ya listos, al horno o a la parrilla, en el departamento de gastronomía del supermercado y proceder con la preparación.
  No es pecado.
  La única precaución: asegúrate de que no estén empapados de aceite.

• Para la preparación de mis calabacines a la pizzaiola utilicé mozzarella para pizza.

  Para una versión aún más light, puedes utilizar:
  – mozzarella light;
  – requesón;
  – ricotta.

  Para limitar la liberación de agua en la cocción:
  – escurre la mozzarella;
  – córtala en cubos o dados;
  – coloca los cubos o dados en un plato sobre hojas de papel absorbente de cocina y pon en la nevera durante al menos un par de horas.

  Si usas requesón o ricotta, escúrrelos bien.

• Forra una bandeja de horno con un papel de horno.
  Coloca las rodajas de calabacines precocidos.

  Para cada rodaja:
  – sazona con una pizca de sal y muele la pimienta;
  – distribuye una cucharada de salsa de tomate;
  – distribuye la mozzarella en cubos o dados;
  – completa con el orégano;
  – muele un poco más de pimienta.

  

• Precalienta el horno.
  Cocina en horno ventilado a 180°C durante 5-10 minutos hasta que la mozzarella esté fundente.

  Sirve.

  Tus calabacines a la pizzaiola light están listos.

  ¡Buen provecho!

  

• – Berenjenas a la pizzaiola light.