El strudel de alcachofas y patatas es un plato único sencillo, delicado, que gusta a todos. Una tarta salada de alcachofas para enrollar, espolvoreada con muchas semillas de amapola. Puedes presentarlo en la mesa tanto como entrante como plato único. Relleno de alcachofas, judías verdes, patatas y yogur griego (que también puede ser de soja) y hierbas aromáticas. En treinta minutos de horno está listo en la mesa.
¿Usas las semillas de amapola en la cocina? Te cuento un poco sobre ellas.
Las semillas de amapola pertenecen a las Papaveraceae. Las semillas de amapola son semillas oleaginosas muy ricas en propiedades beneficiosas. Contienen de hecho Vitamina E, B6, B1 y ácido fólico, Tiamina y sales minerales, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.
Yo también las uso en tortitas, panes y focaccias, en ensaladas, ¿y tú?
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Hasta pronto
Daniela
Te dejo algunas recetas de strudel de verduras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes Strudel de alcachofas y patatas
- 2 patatas
- 4 alcachofas
- 200 g judías verdes
- 200 g yogur griego (también de soja)
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita romero
- c.b. sal marina integral
- 1 hojaldre
Pasos Strudel de alcachofas y patatas
Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos. Prepara las alcachofas, conserva los corazones tiernos y los tallos, con las hojas puedes preparar una crema como esta. En una vaporera cocina alcachofas, patatas y judías verdes durante unos veinte/25 minutos hasta que estén tiernas.
Deja enfriar en un bol, condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Añade también el yogur y mezcla bien.
Enciende el horno a 180 grados con ventilador.
Extiende el hojaldre y coloca en el centro el relleno.
Cierra el strudel y sella con los dientes del tenedor. Pinta la superficie con agua y espolvorea con abundantes semillas de amapola.
Hornea a 180 grados durante 30 minutos con ventilador, controlando el dorado.
Sirve caliente o tibio.
Cómo conservar el strudel y variantes
El strudel de alcachofas y patatas se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrado. Naturalmente puedes variar las verduras en su interior según la temporada. También observa la trenza de espelta y calabacines o la trenza de hierbas. Puedes variar la pasta exterior preparando una pasta loca para strudel. Si no te apetece enrollar la base, puedes prepararla en un molde redondo de 26 cm de diámetro.
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