Un primer plato proteico, la pasta de legumbres a la mediterránea, bien colorida, sabrosa, que gusta a toda la familia.
Una excelente alternativa a los legumbres es la pasta de legumbres, rápida, proteica, buena, aunque a menudo me repiten que no gusta, que no aguanta la cocción.
Sin embargo, basta con una buena salsa y llevarás a la mesa un primer plato perfecto.
La pasta de legumbres (en este caso de lentejas) contiene un 26% de proteínas en 100g, pero también es rica en zinc, fósforo, hierro, sales minerales y naturalmente fibras.
Como sabes, realmente amo las lentejas y en el blog encontrarás cientos de recetas con este pequeño legumbre delicadísimo y digerible.
Con esta pasta de legumbres a la mediterránea llevas a la mesa un plato único perfecto.
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Hasta pronto
Daniela
Ve algunas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta de legumbres
- 250 g pasta de lentejas (fusilli)
- 300 g tomates pelados
- 70 g olivas taggiasche
- 50 g alcaparras en aceite
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca guindillas
- 1 ramita perejil
Pasos para la Pasta de legumbres a la mediterránea
Pon a hervir el agua para la pasta.
En una sartén, vierte una cucharada de aceite y el diente de ajo en su piel y la pizca de guindilla y sofríe.
Añade los tomates pelados y cortados en trozos, escurriendo el agua, añade también las olivas y las alcaparras. Cocina a fuego medio durante unos diez minutos. Mientras tanto, si el agua hierve, añade la sal y echa la pasta de lentejas.
Ten cuidado porque se cocina en menos tiempo que la de trigo duro.
Escurre, vierte en un bol, añade la salsita a la mediterránea, ajusta eventualmente el sabor, añade otra cucharada de aceite en crudo y el perejil picado y sirve.
Consejos y variantes
La pasta de legumbres a la mediterránea, si sobra, se conserva un par de días en el frigorífico bien cerrada.
En lugar de la pasta de lentejas, puedes usar la de garbanzos o la de guisantes, a la salsa puedes añadir berenjenas, calabacines o pimientos pasados por la sartén.
Puedes transformar tu pasta de legumbres a la puttanesca.
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