Una receta espléndida y sencillísima el arroz al horno con tomatitos, del libro Simple de Ottolenghi. Un primer plato para preparar en mil ocasiones y también con otros tipos de verduras. Por lo que en verano es excelente con los tomatitos, aunque aligerada de ajo y chalotas.
El arroz al horno con tomatitos es sencillo porque basta con un buen y aromático basmati, hierbas aromáticas frescas como el cilantro y el tomillo y un poco de horno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para Arroz al horno con tomatitos
La receta se divide en dos pasos, primero se cocinan las verduras y luego el arroz. Ottolenghi en la receta abunda en ajo, hierbas aromáticas, cebolla, aceite, yo siempre aligero según mi gusto personal, así que ve tú si eres amante de mucho ajo duplica las dosis. En la receta también va una ramita de canela que yo he omitido.
- 500 g tomatitos cherry
- 1 diente ajo
- 2 chalotas
- 1 ramita cilantro
- 1 ramita tomillo
- 200 g arroz Basmati
- 400 g agua
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal marina integral
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Fuente para horno
Pasos para el arroz al horno con los tomatitos
Enciende el horno ventilado a 160 grados. Pica las chalotas en trozos no demasiado pequeños, lava y corta por la mitad los tomatitos. Vierte en la fuente los tomatitos y la chalota, y las hierbas aromáticas picadas. Vierte tres cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado, medio cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta.
Hornea durante 50 minutos, controlando la cocción. Saca la bandeja del horno, añade el arroz enjuagado nivelándolo. Ponlo a un lado y mientras tanto sube la temperatura a 220 grados ventilado del horno.
Mientras tanto, hierve el agua, espolvorea medio cucharadita de sal y más pimienta sobre el arroz y luego añade el agua hirviendo lentamente. Sella bien la fuente con papel de aluminio y vuelve a meter en el horno 25 minutos.
Añade unas hojas de cilantro si quieres y lleva a la mesa mezclando delicadamente. El arroz está cocido a la perfección.
Consejos de Timo y Lentejas
Este arroz está delicioso incluso al día siguiente si lo guardas cerrado en un recipiente. Se conserva por un par de días.
