Un dulce fresco de verano, la tarta invertida con fruta de verano, ideal para la fiesta, desayuno o merienda.
Este tipo de “tarta suave” se llama generalmente dulce californiano o tarta con el molde listo.
¿Qué se entiende por molde listo? Es un molde para dulces que luego se invierte para tener una bonita cavidad donde verter la crema con una base suave tipo bizcocho.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Tarta invertida con fruta de verano
- 200 g harina tipo 2
- 50 g almidón de maíz
- 90 g azúcar de caña integral
- 60 g aceite de semillas de girasol
- 250 g leche de almendras
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal marina integral
- 500 g leche de almendras
- 50 g almidón de maíz
- 50 g azúcar de caña integral
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharada limón (cáscara)
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- 100 g fresas
- 100 g frambuesas
- 100 g arándanos
- 4 higos
- 1 nectarina
- 2 ramitos grosellas rojas
- 10 hojas menta
Instrumentos
- 1 Molde para tartas
Pasos
En un bol mezcla la harina, el almidón de maíz, el azúcar, la pizca de sal, la cáscara de limón rallada y la levadura.
Emulsiona aparte la leche de almendras con el aceite y luego vierte mezclando sobre los ingredientes secos hasta obtener una masa suave.
Engrasa bien el molde y espolvorea con pan rallado, vierte la masa y hornea durante treinta minutos en horno estático a 180 grados.
Retira del horno y deja enfriar antes de voltear la tarta en un plato.
En un cazo lleva a ebullición suavemente la leche vegetal, añade el almidón de maíz, el azúcar, la cáscara de limón, la pizca de cúrcuma y la pizca de sal.
Sigue mezclando hasta que la crema espese, tardará unos diez minutos.
Mientras la crema se enfría un poco, retira la tarta del molde volteándola con cuidado sobre un plato de servir.
Extiende la crema sobre la tarta, deja enfriar, mientras tanto lava y prepara la fruta y luego decora también con las hojas de menta.
Consejos de tomillo y lentejas
Puedes añadir a la Tarta invertida con fruta de verano harina de almendra, o coco rallado en lugar de almidón de maíz, o incluso cacao en la masa. Puedes aligerar la masa usando agua en lugar de leche vegetal.
Puedes sustituir la crema clásica con crema frangipane o con crema de arroz. Finalmente, puedes preparar la misma tarta en cada estación con fruta diferente.
