Esta Tarta salada de hojaldre con tofu y hierbas es simplísima y rápida, ideal para un aperitivo o un almuerzo rápido.
Para esta brisè he utilizado hierbas de campo tiernas hervidas, salteadas en la sartén con ajo y aromas y envueltas en dos discos de hojaldre listo, mezcladas con un excelente tofu que he desmenuzado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 445,27 (Kcal)
- Carbohidratos 34,64 (g) de los cuales azúcares 1,88 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Grasa 31,44 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 20,54 (g)
- Fibras 4,72 (g)
- Sodio 434,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rollos hojaldre
- 600 g achicoria, de campo, cruda (o amapola o diente de león)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mejorana
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca pimienta
- 200 g tofu
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita curry
- 1 pizca jengibre en polvo
- 1 pizca sal marina integral
- 1 chalote
- 1 pizca pimienta
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca tomillo
Herramientas
- 1 Molde
Cómo preparar la tarta salada
Limpia y lava muy bien las hierbas de campo. Corta los tallos y también en pedazos si son muy fibrosas. Hierve agua ligeramente salada y echa las hierbas a escaldar cinco o diez minutos. No deben estar demasiado cocidas pero aún firmes. Escurre bien. En una sartén, vierte algunas cucharadas de aceite, sofríe el diente de ajo y luego añade las hierbas bien escurridas y exprimidas. Añade sal y pimienta y deja aromatizar y secar durante diez minutos, apaga.
Seca el tofu
Tritura el tofu
Saltea el tofu en la sartén
Vierte las hierbas en el hojaldre
Vierte el tofu sobre las hierbas
Cierra el hojaldre
Lava y seca bien el tofu y desmenúzalo bien en un bol.
En una sartén, vierte un chorro de aceite y el chalote picado y sofríe a fuego bajo durante unos minutos. Añade también cúrcuma, curry, jengibre y deja tostar un poco. En este punto, vierte la salsa de soja y el tofu para que tomen sabor. Prueba si necesita más sal o solo una pizca de pimienta. Apaga y aparta.
Extiende un rollo de hojaldre en el molde, pincha con las púas de un tenedor y vierte las hierbas de campo y el tofu. Cierra con el segundo disco de hojaldre pinchado y sella bien los bordes.
Si quieres, decora con figuras de hojaldre. Pincela con leche vegetal y espolvorea con semillas trituradas.
Hornea a 180 grados con ventilador durante 35 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.
Consejos de tomillo y lentejas
Como sabes, el hojaldre permanece crujiente por poco tiempo, por lo que si te sobra tarta salada, consérvala hasta el día siguiente en el frigorífico y luego caliéntala nuevamente. O bien, prepara tu tarta salada con una masa quebrada salada como esta.
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