Un primer plato que huele a especias, este arroz al curry con berenjenas.
Pocos y simples ingredientes, y en media hora está en la mesa nuestro plato veraniego. Prueba a ver otras recetas con curry si también te gusta esta mezcla de especias.
¿Sabías que el curry no es en realidad una sola especia sino una mezcla, por lo que existen innumerables variedades de curry? Yo he elegido un curry indio muy aromático.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes Arroz al curry con berenjenas
Para preparar el arroz al curry puedes cocer el arroz y en el agua añadir el curry, yo en este caso he mezclado el arroz cocido con una salsa de yogur griego al curry.
- 240 g arroz (Apolo)
- 1 cucharadita curry
- 4 cucharadas yogur griego
- 1 berenjena
- 1 cucharadita orégano
- 1 pizca sal marina integral
Herramientas
- 1 Aro de emplatar
Pasos Arroz al curry con berenjenas
Enjuaga el arroz muy bien y luego hiérvelo en el doble de su agua por absorción con una pizca de sal. Tarda unos 12 minutos, pero comprueba la cocción.
Mientras tanto, lava y corta en rodajas la berenjena, espolvorea las rodajas con sal y cocina en la plancha.
En un bol mezcla el yogur griego con una cucharadita de curry y con una pizca de sal. Cuando el arroz esté cocido, mezcla con el yogur al curry y con la berenjena que habrás cortado en cubos pequeños.
Sirve con hierbas aromáticas (yo he añadido verdolaga)
Consejos
Puedes ver la cocción del arroz en este artículo Cocción de cereales por absorción. Prueba a ver también el arroz basmati a la cúrcuma o el arroz iraní con especias.
