Hoy te llevo a la cocina con una de mis recetas veraniegas más queridas: la tarta de yogur sin hornear, una tarta fría fresca, cremosa y lista en pocos minutos, perfecta para quienes quieren un dulce delicioso sin encender el horno.
Su consistencia es irresistible: un relleno ligero y aterciopelado con yogur griego y nata montada, colocado sobre una base crujiente de galletas. La decoré con chocolate negro entrelazado y granillo de avellanas, pero puedes personalizarla con fruta fresca, virutas de coco o lo que prefieras!
🌞 Es la tarta ideal para el verano: se prepara con antelación, se conserva en la nevera y se disfruta bien fría, quizá después de un día en la playa o una cena al aire libre.
La preparo a menudo la noche anterior… y cada vez desaparece en un instante: ¡a mi hijo le encanta!
Prueba también tú, es una de esas recetas que hacen decir “¡Definitivamente hay que repetirla!”
Y si te gustan los dulces simples y sin horno, echa un vistazo a mis otras tartas sin hornear: ¡te esperan muchas ideas frescas por descubrir!
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin hornear
- Cocina: Italiana
- Energía 502,22 (Kcal)
- Carbohidratos 42,75 (g) de los cuales azúcares 24,04 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Grasa 33,44 (g) de los cuales saturados 9,93 (g)de los cuales insaturados 5,84 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sodio 126,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 138 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de yogur sin hornear
- 180 g galletas Digestive (o bien oro saiwa, macine etc.)
- 80 g mantequilla (fundida y templada)
- 250 g yogur griego 2% de grasa
- 250 g nata fresca para montar (fría de la nevera)
- 8 g gelatina en hojas
- 80 g azúcar glas avainillado
- q.b. chocolate negro
- q.b. granillo de avellanas
- Molde de 20 cm
- Robot de cocina
- Batidora eléctrica
Preparo la tarta de yogur sin hornear
Pongo en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos. Mientras tanto preparo la base: trituro finamente las galletas en un robot de cocina. Derrito la mantequilla y la dejo templar. Añado la mantequilla fundida a las galletas, mezclo bien hasta obtener una masa homogénea.
Forro con papel de horno el fondo y los bordes de un molde de 20 cm ligeramente engrasado.Vierto la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde y con una cuchara compacta bien, haciendo la base homogénea. La dejo en el frigorífico para que se endurezca durante media hora.
En un cazo caliento un par de cucharadas de nata, disuelvo la gelatina bien escurrida y mezclo bien.
Con la batidora eléctrica monto la nata restante, añado el yogur y el azúcar glas y mezclo delicadamente. Finalmente, vierto la gelatina disuelta, mezclo bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Luego vierto la crema obtenida sobre la base ya fría y dejo en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 4 horas, mejor toda la noche.Transcurrido el tiempo necesario para endurecerse, la coloco en un plato y la decoro con chocolate negro y granillo de avellanas.
Consejos y conservación
Puedes enriquecer o decorar la tarta con fruta fresca, como arándanos, fresas, moras, frambuesas o duraznos, albaricoques: en fin, en verano podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación.
Puedes conservar la tarta en la nevera cubierta con una campana para dulces durante 3 días, o puedes congelarla durante 1 mes.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo usar un yogur natural o de vainilla?
Para obtener una consistencia cremosa recomiendo el yogur griego. Si prefieres algo más ligero, puedes usar el natural o de vainilla.
¿Puedo usar una gelatina vegetal en lugar de la animal?
¡Claro! Puedes utilizar un espesante vegetal llamado Agar-Agar. Para esta receta son suficientes 3 g.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Puedes sustituirla con aceite de coco o con margarina vegetal.
