¿Cómo preparar el agua de San Juan para el 24 de junio?
La noche entre el 23 y el 24 de junio según los antiguos siempre ha sido considerada una noche mágica porque se dice que se debe recoger el rocío de los Dioses. 
La noche del 23 de junio de hecho está ligada al solsticio de verano cuando comienza el período del año más propicio con la naturaleza alcanzando su máximo esplendor.
Por eso siempre se han realizado ritos propiciatorios, oraciones para evitar tormentas, sequías, todos los eventos atmosféricos que podrían arruinar las cosechas.
Se recoge así en las flores el rocío de esta noche y se fortalece de tal manera que el agua obtenida traerá suerte, salud y serenidad.
Este año quiero preparar también yo el agua de San Juan y quizás, dado el mal período recién pasado, regalarla a las personas que amo, incluido mi pequeño nieto de un mes que se llama precisamente Juan.
Para recoger el rocío en la noche milagrosa, durante la vigilia, en los prados se extendían telas que se mojaban con el rocío y temprano en la mañana se exprimían, o se colocaba un pequeño recipiente en la hierba; con el agua luego se lavaban los ojos y la cara para obtener salud para la vista y para todo el cuerpo y ahuyentar el mal. Era un acto de purificación antes de participar en las ceremonias litúrgicas, el rocío recordaba el bautismo del Bautista.
Mojarse con el agua del rocío de la noche santa tiene un significado de renovación, de renacimiento, además protegerá la belleza y la salud durante todo el año.
Cómo preparar el agua de San Juan
¿Con qué flores se prepara el agua de San Juan?
Con todas las flores de campo y hierbas silvestres comestibles que encontramos en esta temporada. Yo durante el paseo en bicicleta del domingo recogí algunas flores comestibles como:
malva,
amapola,
lirio naranja,
glicina,
margarita,
boca de dragón,
rosa canina,
pasiflora,
lavanda,
amapola,
hibisco,
achicoria,
hipérico.
Hierbas he añadido:
menta,
hierba Luisa,
tomillo,
salvia,
romero,
El hipérico también se llama la hierba de San Juan precisamente porque florece alrededor del 24 de junio.
Conocida también como caza-diablos. La leyenda decía de hecho que era capaz de ahuyentar cualquier espíritu maligno, especialmente la noche de San Juan.
Por eso pongamos también el hipérico entre las flores, teniendo naturalmente cuidado de no beber luego este agua sino de lavarnos únicamente la cara. Aunque sean comestibles, el hipérico por ejemplo es un antidepresivo y debe ser tomado bajo control médico.
Si prefieres preparar una ensalada de flores y hierbas eso sí puedes llevarlo a la mesa!
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- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para preparar el agua de San Juan basta con recoger algunas flores de campo o de jardín florecido en estos días. Flores comúnmente usadas: lavanda, glicina, hipérico, rosa, hibisco, pasiflora, amapola, boca de dragón, milenrama, capuchina, sula, helicriso, saúco, trébol, madreselva, manzanilla, malva, achicoria, margarita de campo, … luego añadir hierbas aromáticas como menta, salvia, romero, albahaca, tomillo, mejorana, ruda, salvia de piña, estragón, hinojo silvestre,
- 4 flores de lavanda
- 4 flores de hipérico
- 10 flores mixtas comestibles
- 5 manojos hierbas aromáticas
Herramientas
- Cuenco
Preparación
Recoge si puedes el 23 de junio algunas flores comestibles como se describe arriba. Si puedes encontrar lavanda y hipérico aún mejor.
Mezcla hojas de salvia, romero y hierbas aromáticas.
En un cuenco de vidrio con agua, coloca las flores delicadamente y la tarde del 23 de junio lleva el cuenco al exterior para recoger el rocío de la noche de San Juan.
El rocío intensificará el aroma de las flores y esto terminará en el agua.
Por la mañana lávate la cara y las manos, refréscate y sentirás qué sensación de bienestar o recoge el agua en pequeñas botellas para regalar en el día.
Si no puedes conseguir las flores, y tienes un jardín puedes siempre con una tela recoger el rocío del césped y mojarte con la tela.
Aquí están las aguas de San Juan desde la página de Tomillo y lentejas
Aguas de San Juan preparadas junto con los seguidores de Tomillo y lentejas a quienes agradezco sinceramente.
No bebas absolutamente el agua de San Juan, si no estás segura de que tus flores sean todas comestibles y recogidas en zonas limpias y sin contaminación. El hipérico es una planta usada en fitoterapia pero puede interactuar con otros tipos de medicamentos. El rincospermo o falso jazmín, por ejemplo, libera una leche que podría causar molestias. ¡Ten mucho cuidado!!
