Taralli dulces al anís, sin larga fermentación, galletas friables para mojar perfectas en este periodo del año. En Abruzzo, de hecho, se preparan en estos días los clásicos Taralli de San Blas, protector de la garganta, con larga fermentación y semillas de anís dentro, que yo conozco en su versión suave y he querido hacer un homenaje con esta idea, pensada para quienes tienen poco tiempo y aman estas festividades. Para dar un poco de chispa a estas galletas, recién sacadas del horno las he pintado con un poco de leche y luego decorado con muy poco azúcar, pero este es un paso que podéis omitir. Aquí abajo os dejo mis galletas para mojar favoritas mientras que al final de la receta respondo a las preguntas más comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9 taralli grandes
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Blas, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 4 huevos (medianos)
- 1 pizca sal fina
- 120 g azúcar (más para la decoración final)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada semillas de anís
- 80 g aceite de semillas de girasol
- c.s. leche (para pintar)
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos
Para hacer los Taralli dulces al anís, primero ponemos todos los ingredientes, excepto la leche, en el tazón. Asegúrate de ser generoso con las semillas de anís que darán a las galletas un toque extra.
Amasa primero con un tenedor y luego a mano, si quieres todo en el tazón o pasando la masa a la mesa de trabajo. Debes obtener una masa lisa y homogénea.
Del bloque de masa, saca rollos de cien gramos. Trabájalos hasta obtener pequeños salchichones. Da forma de rosquilla sellando bien las dos uniones pellizcándolas con los dedos. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre cada una.
Hornea en la parte media del horno estático a 180° precalentado durante 30 minutos. Recién sacadas del horno, píntalas con un poco de leche y decóralas inmediatamente con muy poco azúcar granulada.
Las galletas para mojar se conservan crujientes y deliciosas hasta una semana si se guardan en una caja herméticamente cerrada, alejadas de fuentes de luz y calor. Son perfectas para el desayuno o para mojar en té, leche o en tus bebidas sin lactosa preferidas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por el de oliva?
Sí, aunque el sabor del aceite podría luego comprometer un poco el sabor final del dulce.
