El pastel de coliflor es una receta sencilla, genuina e increíblemente versátil, perfecta para llevar a la mesa un plato vegetariano completo y sabroso. Cremoso por dentro y ligeramente crujiente en la superficie, este pastel conquistará incluso a aquellos que suelen fruncir el ceño ante las verduras.
Ideal como segundo plato, pero también excelente como plato único o como guarnición rica, se prepara con pocos ingredientes y sin complicaciones, convirtiéndose en una solución perfecta para la cocina diaria.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para el pastel de coliflor
- 1 kg coliflor verde
- 80 g queso parmesano rallado
- 60 g pan rallado
- 100 g provolone (en cubos)
- 100 g jamón cocido (en cubos)
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para el pastel de coliflor
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
Pasos para el pastel de coliflor
Limpia la coliflor eliminando las hojas y la parte más dura del tallo, luego divídela en ramilletes.
Hierve la coliflor en abundante agua salada durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté tierna. Escúrrela bien y deja que se enfríe un poco.
Pasa la coliflor a un bol grande y aplástala con un tenedor hasta obtener una consistencia tosca.
Añade el queso parmesano rallado,
el pan rallado, la sal,
la pimienta
y comienza a mezclar.
Añade los huevos y continúa mezclando.
Incorpora el jamón cocido en cubos,
el provolone en cubos y
un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien, integrando bien la mezcla.
Engrasa una fuente para horno con aceite, espolvorea el fondo con pan rallado y
vierte la mezcla nivelándola.
Espolvorea la superficie con más pan rallado y
si deseas, puedes hacer unas líneas marcando con un cuchillo de cocina.
Añade un chorrito de aceite.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Puedes sustituir el provolone por scamorza o mozzarella bien escurrida.
Para una versión más sabrosa, añade nuez moscada o una pizca de pimentón.
Si prefieres un pastel más compacto, aumenta ligeramente el pan rallado. El pastel de coliflor se conserva en el frigorífico durante 2 días, cerrado en un recipiente hermético.
Puede recalentarse en horno o en freidora de aire para recuperar el crujiente.
Si prefieres un pastel más compacto, aumenta ligeramente el pan rallado. El pastel de coliflor se conserva en el frigorífico durante 2 días, cerrado en un recipiente hermético.
Puede recalentarse en horno o en freidora de aire para recuperar el crujiente.
Si prefieres un pastel más compacto, aumenta ligeramente el pan rallado. El pastel de coliflor se conserva en el frigorífico durante 2 días, cerrado en un recipiente hermético.
Puede recalentarse en horno o en freidora de aire para recuperar el crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pastel de coliflor con antelación?
Sí, puedes montarlo unas horas antes y guardarlo en el frigorífico, cocinándolo poco antes de servir.
¿Puedo congelarlo?
Es mejor que no: la coliflor tiende a soltar agua después de descongelarse, comprometiendo la consistencia.
¿Es apto para niños?
Absolutamente sí: es suave, delicado y muy apreciado incluso por los más pequeños.
