El bacalao con patatas y aceitunas en mi casa gusta muchísimo. Es un segundo plato a base de pescado muy fácil de realizar, con un aroma y un sabor increíbles. Realizar esta receta es realmente facilísimo y, incluso quien no tiene competencias culinarias particulares, puede prepararla sin dificultad. Un plato que, en su sencillez, siempre tiene mucho éxito. Encuentro el bacalao muy versátil, se puede preparar de mil maneras diferentes (como se puede ver en esta colección), para llevar siempre a la mesa nuevos sabores, para la alegría de todos los comensales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 828,54 (Kcal)
- Carbohidratos 27,00 (g) de los cuales azúcares 2,46 (g)
- Proteínas 113,27 (g)
- Grasa 19,33 (g) de los cuales saturados 2,93 (g)de los cuales insaturados 13,04 (g)
- Fibras 3,65 (g)
- Sodio 12.933,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Bacalao con patatas y aceitunas
- 800 g bacalao desalado
- 120 g cebolla
- 80 g aceitunas negras en salmuera
- 600 g patatas
- 1 diente ajo
- 60 ml aceite de oliva
- 1 pizca orégano
- 1 1/2 vaso agua
- 1 guindilla
- 1 ramito perejil
- a gusto sal
Qué necesitas para el Bacalao con patatas y aceitunas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela
Procedimiento para el Bacalao con patatas y aceitunas
Para realizar la receta del bacalao con patatas y aceitunas, primero verter un chorro de aceite en una cazuela amplia, agregar el ajo y la cebolla finamente picada y sofreír a fuego moderado por unos minutos.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir la guindilla cortada en rodajas, las patatas cortadas en cubos y el orégano. Remover y continuar la cocción por unos minutos, siempre a fuego lento.
Añadir los trozos de bacalao, colocándolos en el fondo de la cazuela, dándoles la vuelta después de un rato. Agregar las aceitunas y el agua.
Cubrir y dejar cocinar, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido. Apagar el fuego y añadir el perejil picado.
Antes de servir, ajustar de sal pues tanto el bacalao como las aceitunas son ya bastante saladas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir tomate?
Sí, puedes añadir algunos tomates pelados, después de haber añadido las patatas y desmenuzándolos, aplastándolos con un tenedor.
¿Puedo sustituir las aceitunas negras por las verdes?
Claro que puedes
¿Cómo lo conservo?
Por un par de días en la nevera, dentro de un recipiente hermético.
