Pasos

• Pelar, cortar en trozos y hervir las patatas. Yo obviamente las cociné en el microondas (encuentra mi tutorial sobre la cocción de las patatas en el micro AQUÍ).

  Cortar en rodajas todas las verduras.
  Cocinar las verduras por separado, excepto los tomates.

  Para esta versión en bandeja he cocido las berenjenas en sartén con poco aceite, mientras que al mismo tiempo los calabacines se cocían en el microondas (utilizando siempre el mismo método que uso para cocinar las patatas: en trozos, en un recipiente cerrado con tapa, sin agua pero solo con la que queda del lavado de la verdura) (ver mi tutorial para cocinar los calabacines en el micro AQUÍ) .

  El pimiento lo cociné en sartén con la cebolla con un poco de aceite y la tapa cerrada.

  Cuando todas las verduras estén cocidas, triturar (yo usé la batidora de inmersión) patatas, pimientos y cebolla + la cucharadita de alcaparras obteniendo un puré.

  Engrasar ligeramente el fondo de una bandeja, yo utilicé una bandeja de pyrex.

  Distribuir la mezcla en la bandeja, nivelarla con el dorso de una cuchara y distribuir en la superficie las verduras en rodajas, alternándolas.

  

• Aromatizar con una pizca de orégano.
  Pasar al horno a gratinar durante unos veinte minutos. No es un verdadero gratinado, se trata más de un paso para secar un poco las verduras y para cocinar las rodajas de tomate. (Por eso no cubrí las verduras con papel de horno, como se hace en la película.)

  

• 👉 Usé los mismos ingredientes de la versión en bandeja, con solo tres diferencias: 3 patatas en lugar de 4, sin cebolla ni alcaparras.

  La fase preparatoria es idéntica a la de la versión en bandeja, las dos palabras clave son: cortar en rodajas y cocinar.
  Se pueden cocinar las verduras del mismo modo que usé para la versión en bandeja, yo sin embargo varié deliberadamente porque quería experimentar, y quería entender si el resultado sería diferente al variar el método de cocción.

  En esta segunda versión decidí cocinar los calabacines en sartén, simplemente con un poco de aceite y con la tapa cerrada, mientras que las berenjenas las cociné a la plancha sin aceite.

  En cuanto al puré, esta vez usé un pimiento amarillo, obteniendo un puré de un bonito color amarillo intenso, sin cebolla y sin alcaparras, pero igualmente sabroso, con un intenso sabor a pimiento.
  El pimiento esta vez no lo cociné en sartén sino en el microondas, usando (como os dije respecto a los calabacines) el mismo método que uso para cocinar las patatas: en trozos, en un recipiente cerrado con tapa, sin agua pero solo con la que queda del lavado de la verdura.

  Después de obtener el puré de patatas y pimientos proceder así, como se muestra en la siguiente secuencia:

  

• Pasar al horno durante 10-15 minutos.

  👉 Tratándose de porciones individuales que deberán ser servidas en el mismo plato que se puso en el horno, es necesario utilizar platos, o cocottes, o cuencos de material apto para el horno. Mi plato que veis en la foto es de vidrio opal (Arcopal).

  Antes de hornear puse un poco de aceite en la superficie, ya que las berenjenas estaban cocidas a la plancha sin aceite no quería que se secaran demasiado, cosa que no pasó en la versión en bandeja porque las berenjenas se cocieron en sartén y por lo tanto absorbieron el aceite durante la cocción.

  Bien. ¡He llegado al final de esta receta!
  Espero que una de las dos versiones de esta interpretación personal de la ratatouille de Ratatouille sea adecuada para vuestras necesidades. Y si queréis probar ambas… ¡hacedme saber cuál preferís!

• Os recuerdo que esta receta participa en la recopilación #bookandfilmfood, sección #animatedfood.
  Haced clic en el logo de abajo para acceder a la recopilación:

  

• No me queda más que invitaros a ver el fragmento de la película (lo podéis encontrar –> aquí) en el que esta maravilla de ratatouille es realizada y servida! 😀