Galletas grandes de trigo sarraceno y avellanas.
Estas galletas son absolutamente una de mis recetas favoritas porque son deliciosas y realmente sencillas de hacer. La combinación entre la harina de trigo sarraceno y las avellanas ofrece un sabor rústico que combina bien con todo. Tienen una consistencia especial que no sé cómo explicaros: por dentro son ligerísimas, mientras que por fuera quedan bien crujientes. Son ideales para una merienda genuina o cuando te apetece algo bueno hecho en casa con pocos pasos.
Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
También podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas grandes de trigo sarraceno y avellanas
- 130 g harina de trigo sarraceno
- 60 g Harina de arroz
- 1 huevo
- 50 g azúcar moreno integral (o blanco)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- g Aceite de semillas
- 50 g avellanas enteras
Pasos para las galletas de trigo sarraceno y avellanas
Tomad las avellanas enteras y picadlas de manera gruesa con un cuchillo, así se notarán bien en la masa.
En un bol, rompete el huevo y añadid el azúcar moreno integral, mezclando con una batidora de mano o un tenedor.
Verted el aceite de semillas y seguid removiendo para que se absorba bien en la mezcla de huevo y azúcar.Añadid la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz y la levadura en polvo. Trabajad primero con la cuchara y luego amasad con las manos hasta obtener una masa suave pero que no se pegue.
Incorporad las avellanas picadas en la masa y distribuidlas bien. La masa estará ligeramente pegajosa.Recordad engrasaros bien las manos. Colocad la masa obtenida en una bandeja forrada con papel de horno y compactadla con las manos hasta formar un tronco de aproximadamente 25 x 10 cm.
Con la ayuda de un cuchillo o una rasqueta, cortad el tronco para formar las galletas de 2 cm cada una.Colocadlas en la bandeja manteniéndolas separadas entre sí, porque crecerán durante la cocción. No os preocupéis si al formarlas se alargan un poco, es totalmente normal.
Hornead en horno estático a 180°C durante unos 20/23 minutos.
Una vez horneadas, dejadlas enfriar bien para que se vuelvan crujientes por fuera y ligeras por dentro.
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Conservación
Puedes conservar estas galletas durante una semana dentro de un contenedor de lata o un frasco de vidrio con cierre hermético. Es importante guardarlas solo cuando estén completamente frías, así mantendrán su típica crujencia exterior y ligereza interior sin absorber humedad.
