La pasta ajo, aceite, guindilla y pan rallado es un primer plato que siempre he amado, desde niña: mi abuela solía preparar esta pasta porque sabía que tanto mi abuelo como yo estábamos locos por ella. Se realiza en poco tiempo y con pocos y sencillos ingredientes. Para hacer el condimento más sabroso, he añadido anchoas y queso pecorino rallado. La pasta ajo, aceite, guindilla y pan rallado es un primer plato de sabor simple y envolvente.
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Pasta ajo, aceite, guindilla y…
10 Platos Confortables
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g Pasta
- 1 diente Ajo
- 1 Guindilla
- 2 Anchoas (boquerones)
- 4 cucharadas Pan rallado
- 1 ramito Perejil
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pecorino rallado
Preparación
Para preparar la pasta ajo, aceite, guindilla y pan rallado, en una sartén verter el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la guindilla picada. A fuego bajo dorar ligeramente el ajo.
Luego añadir las anchoas y cocinar durante unos minutos. Derretir las anchoas añadiendo una cucharada de agua de cocción de la pasta.
En una sartén pequeña verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentar. Después, verter el pan rallado y tostarlo, teniendo cuidado de no quemarlo.
Cocinar la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla, verterla en la sartén con la guindilla y las anchoas, retirando el diente de ajo.
Añadir una cucharada de agua de cocción de la pasta y mezclar durante algunos minutos.
Retirar del fuego e incorporar perejil picado y el pan rallado. Mezclar para combinar los ingredientes.
Servir, a gusto, con pecorino rallado. ¡Buen provecho!
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