Un rollo de carne diferente de lo habitual: suave, aromático, con ese toque de naranja que lo hace fresco y los pistachos que añaden crujiente. Una receta sencilla de preparar, ligera y perfecta para todos los días. Yo lo serví con una salsita rapidísima de mostaza, que realza aún más el sabor de la carne sin cubrirlo.
💡 Consejo práctico: este rollo de carne se puede preparar con antelación. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días o se puede congelar ya cocido y cortado en rodajas. La salsita debe conservarse aparte y añadirse solo en el momento de servir.
El rollo de carne también se puede congelar: mejor ya cocido y cortado en rodajas, separándolas con papel de horno para conservarlas de la mejor manera.
En el congelador se conserva hasta 2 meses.
Antes de servirlo, déjalo descongelar lentamente en el frigorífico y luego caliéntalo en el horno o en la sartén.
La salsita, en cambio, no es apta para congelar.
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Si te gustan las recetas de albóndigas y/o rollos de carne, aquí abajo tienes algunas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne molida de pavo (o pollo)
- 1 huevo
- 2 rebanadas pan (yo uso el de molde sin corteza)
- 40 g pistachos (triturados groseramente)
- 1/2 naranja (solo ralladura)
- c.s. leche (para empapar el pan)
- 1 cucharada mostaza a la antigua con semillas enteras (colma abundante)
- 1/2 zumo de naranja
- 1 cucharadita miel de acacia
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandejas
- Cuencos
Pasos
Mezclar carne, huevo, pan exprimido, pistachos y ralladura de naranja. Salar y pimentar.
Formar el rollo de carne y colocarlo sobre papel de horno apenas engrasado, cerrándolo ligeramente “como un caramelo”.Cocinar en horno a 190°C durante 40 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.En un cuenco pequeño mezclar la mostaza a la antigua con zumo de naranja, miel y aceite.
Ajustar sal y pimienta.
P.D. El contraste cítrico + granella de pistachos + mostaza a la antigua esa con los granitos para que nos entendamos, funciona de manera increíble y puedes usarla en frío o calentarla 20 segundos para hacerla más suave.
Personalmente, al no tener demasiado tiempo, he pensado en servir este rollo de carne con unas simples patatas cocidas rociadas con la salsita de naranja y ¡gustó el maridaje!
¡Buen provecho! Annalisa
