Cocinar significa también equivocarse.
Y crear a partir del error nuevos platos.
Cuando salieron estos bollitos, apodados por nosotros «Flatbrang – Bollitos de leche«, en realidad debería haber salido un dulce. Bastó un error de distracción, un ingrediente equivocado, y aquí estamos horneando unos deliciosos y suaves bollitos para aderezar. A pesar del error, fueron devorados en un «pispás», así que, ¿por qué no compartir esta buena creación con vosotros?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 180 ml leche
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 10 g levadura fresca de cerveza
Preparación
Para preparar los flatbrang – bollitos de leche – comienza tomando un bol grande y vertiendo dentro las dos harinas tamizadas. Forma un volcán en el centro, luego desmenuza la levadura y añade el huevo. Mezcla con un tenedor, incorporando poco a poco un poco de harina.
Derrite la mantequilla y entíbiala con la leche, luego viértela en hilo mientras comienzas a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Forma una bola, cúbrela con un paño y deja que repose durante unas 2 horas, o hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo, transfiere la masa a una superficie enharinada.
Extiéndela con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm y corta discos con un cortapastas. Coloca los discos en una superficie ligeramente enharinada, cúbrelos con un paño y déjalos reposar otras 2 horas.
Calienta el horno a 180° y transfiere los bollitos a una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante unos 25 minutos.
Deshorna, deja templar, luego adereza a tu gusto y sirve.
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