Las piadinas son una alternativa válida al pan y también representan una excelente solución «salva cena». Perfectas para preparar y condimentar con antelación, pueden ser una idea deliciosa para la pausa del almuerzo en el trabajo, sustituyendo el clásico bocadillo.
En esta receta base no hay grasas animales, a diferencia de la piadina romagnola tradicional, por lo que también es apta para una alimentación vegana.
La que ves en la foto la he condimentado con speck, tomatitos cherry y Yogonese, una salsa de yogur sin gluten que tuve el placer de probar gracias a una pequeña colaboración. Os la recomiendo: si os gustó la clásica salsa francesa para ensaladas, esta os conquistará de igual manera, si no más.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Unidades
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 piadinas
- 300 g harina
- 150 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- Bol
- Sartén
Preparación
Para preparar las piadinas comienza poniendo en un bol la harina tamizada. Forma un volcán y añade en el centro la sal y el agua. Empieza a amasar con las manos. Tan pronto como la masa comience a compactarse, añade el aceite y continúa trabajando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Divide la masa en cuatro partes iguales, forma pequeñas bolas y aplánalas ligeramente con las manos.
Extiende cada bola con un rodillo hasta obtener una hoja delgada.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cocina las piadinas una por una, dándoles la vuelta para dorarlas uniformemente por ambos lados. La cocción llevará aproximadamente 2-3 minutos por cada piadina.
Condimenta al gusto y sirve inmediatamente.
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