Las galletas rústicas de caqui-manzana con avena y chocolate y almendras son unas galletas simples y saludables para el desayuno o la merienda, perfumadas con naranja y canela.
No contienen mantequilla, ni azúcar, son realmente unas galletas muy nutritivas y saciantes, adecuadas un poco para todos, sin muchos remordimientos.
La pulpa de la manzana y el caqui confieren a la masa una nota dulce y afrutada que, con la adición de chocolate negro y almendras molidas, hacen que estas galletas sean muy impresionantes.
Son unas galletas suaves perfectas para el periodo otoñal e invernal con los colores y sabores de estas frutas presentes en este periodo.
Si os gustan las galletas muy dulces, siempre podéis añadir unas cucharadas de azúcar moreno o edulcorante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 caqui-manzana (mediano)
- 1 manzana (pequeña)
- 60 g harina de almendras
- 50 g chocolate negro
- c.s. cáscaras de naranja confitadas (3 tiras)
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharadita canela
- Medio cucharadita levadura para dulces
- 200 g harina de avena
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
Pasos
Lava y pela la manzana y el caqui-manzana, quita las semillas y tritura con la batidora obteniendo un puré, tritura también el chocolate con las cáscaras confitadas.
Si no tienes harina de almendras, tritura también 60 gramos de almendras con la piel.
En un cuenco, vierte la harina de almendras, el puré de frutas, el huevo, la canela, la levadura, la cáscara rallada y el chocolate triturado, mezcla bien todo.
Finalmente, añade la harina de avena, si la mezcla está demasiado blanda, déjala reposar en la nevera durante unos 20 minutos o añade un poco más de harina.
Toma con las manos un poco de masa del tamaño de una nuez, redondea y haz bolitas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Aplástalas insertando en cada bolita una almendra o avellana.
Hornea las galletas en horno ya precalentado con ventilación a 180° durante unos 15-20 minutos, también se pueden cocinar en freidora de aire durante unos 10-15 minutos, girando a mitad de cocción.
Los minutos de cocción varían según la potencia de tu electrodoméstico.
Saca las galletas del horno cuando estén bien cocidas y doradas.
Conservación
Las galletas rústicas de caqui-manzana con avena y chocolate y almendras se conservan a temperatura ambiente, en una caja de lata o en un contenedor hermético adecuado, durante 2-3 días, lejos de fuentes de calor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el caqui-manzana?
Si no te gusta, sustitúyelo con otra manzana o plátano o pera.
¿Puedo añadir azúcar a la masa?
Sí claro, según tus gustos puedes añadir algunas cucharadas de azúcar granulada o morena o edulcorante.
¿Puedo sustituir la harina de almendras con la de avellanas?
Sí, también va muy bien la de avellanas.
