El pastel de patatas y alcachofas fundentes es un acompañamiento crujiente por fuera y tierno por dentro.
Son perfectos tanto al horno como en freidora de aire, para obtener siempre un resultado delicioso.
Se prepara sin masa de hojaldre, solo con verduras, huevos y queso.
Es versátil, perfecto como acompañamiento o plato único, y cada bocado ofrece la alegría de la mozzarella fundente que hace el plato irresistible.
Ambas son verduras de temporada. Las patatas son una buena fuente de vitaminas, potasio y fibra, que ayudan a mantener la energía, la digestión y el sistema inmunitario si se consumen con moderación y se preparan de manera saludable.
Los alcachofas son ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, favorecen la digestión, ayudan a mantener los niveles de colesterol y presión bajo control y apoyan la salud del hígado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para el pastel de patatas y alcachofas
- 300 g patatas
- 200 g alcachofas
- 120 g bolitas de mozzarella
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bandeja
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Espumadera
Pasos para el pastel de patatas y alcachofas
Para una preparación perfecta MIRA EL VIDEO DE LA RECETA
Comienza limpiando las alcachofas, elimina las hojas duras, córtalas por la mitad y retira la pelusa interna y las espinas, y córtalas en rodajas no demasiado finas; pela las patatas y córtalas en cubos o gajos, luego blanquea ambas verduras durante 3–5 minutos en agua ligeramente salada, así permanecerán tiernas y no secas.
Escúrrelas y transfiérelas a un bol, condiméntalas con los huevos, el queso parmesano rallado y las bolitas de mozzarella cortadas a la mitad, mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Vierte sobre una bandeja cubierta con papel de horno y condimenta con un hilo de aceite de oliva virgen extra
Cocina en horno a 200 °C durante 25–30 minutos o las patatas y alcachofas en freidora de aire a 180–190 °C durante 15–20 minutos, mezclando a mitad de cocción.
Sirve de inmediato, calientes, doradas y fundentes, perfectas como acompañamiento o plato único rápido.
Conservación
Para conservar las patatas y alcachofas con bolitas de mozzarella fundente, déjalas enfriar y ponlas en un recipiente hermético: a temperatura ambiente duran pocas horas, en el frigorífico máximo 1 día. Evita el congelador con la mozzarella ya dentro; si quieres congelar, hazlo solo con las verduras blanqueadas y añade la mozzarella fresca al momento de servir.
Antes de servir, calienta en horno o en freidora de aire por unos minutos.
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