La crema de coliflor es una receta sencilla y ligera, perfecta para afrontar el invierno con un plato caliente y reconfortante. Se prepara con pocos ingredientes de temporada: coliflor, patatas, cebolla y un toque de cúrcuma, que juntos dan lugar a una crema suave, delicada y perfumada. Un primer plato nutritivo y sabroso que soluciona la cena sin complicaciones y que pone a todos de acuerdo.
Te aconsejo servirla bien caliente, completándola con unos crujientes picatostes, que añaden textura y hacen que la crema sea aún más apetecible. ¡Pruébala también tú y déjate conquistar por su sencillez!
Aquí tienes otras ideas sabrosas de temporada:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 400 g coliflor
- 200 g patatas
- Media cebolla
- a gusto caldo vegetal
- Medio cucharadita cúrcuma en polvo (a gusto)
- 1 ramita tomillo
- 1 rebanada pan casero (a gusto, para los picatostes)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Olla
- Pelador
- Batidora de inmersión
- Sartén
Preparación
Limpia la coliflor eliminando las hojas exteriores y la parte del tronco más dura. Separa las florecillas y lávalas bajo agua corriente.
Pela las patatas y córtalas en cubos.
Limpia la cebolla, pícala y sofríela brevemente en una olla con un chorrito de aceite.
Añade las patatas y la coliflor, sal y sofríe removiendo durante un par de minutos (1).
Cubre con el caldo vegetal caliente, añade la cúrcuma (a gusto) y cocina a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas (2).
Se necesitarán 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.
Mientras tanto, corta el pan en cubos y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando la sopa esté cocida, tritúrala con la batidora de inmersión, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
La crema de coliflor y patatas está lista, distribúyela en los platos y adorna con los picatostes y algunas hojas de tomillo.
Consejos y variantes
Puedes omitir la cúrcuma, o sustituirla con curry. Puedes utilizar puerro o chalota en lugar de cebolla.
Si no tienes tomillo, puedes sustituirlo con romero o perejil.
Puedes sustituir los picatostes con avellanas tostadas, o con pequeñas florecillas de coliflor salteadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Claro, puedes prepararlo incluso el día anterior y guardarlo en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado. Luego, solo tendrás que calentarlo en una cacerola.
