La polenta al horno es un plato de aprovechamiento: se convierte en un entrante o plato principal según la cantidad. En mi casa, cuando se prepara la polenta, siempre se hace un poco más con la intención de preparar un nuevo plato al día siguiente. Aquí tenemos un buen sobrante de polenta de cicerchia con la adición de gorgonzola, salchicha y parmesano para un gratinado crujiente y sabroso. Lista para degustar en pocos minutos, la polenta al horno gratinada siempre tiene mucho éxito en la mesa.
Para no perder
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Si se sirve como plato único, estas cantidades son suficientes para dos personas o para cuatro si se sirve como entrante.
- 400 g polenta de cicerchia (cocida, sobrante)
- 2 salchichas
- 150 g gorgonzola
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto parmesano rallado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Fuente de horno de horno
Pasos
Para preparar la polenta con harina de cicerchia podéis hacer referencia al artículo correspondiente.
Si os sobra polenta, ponedla en una fuente rectangular y dejad que se enfríe. Cuando esté bien fría y dura, cortadla en cubos. Tened en cuenta que la polenta de harina de cicerchia no queda perfectamente dura como la clásica de harina de maíz, por lo que podríais tener dificultades para cortar los cubos. En ese caso, simplemente podríais crear capas para hacer un pastel de polenta. Quitad la piel a las salchichas, desmenuzadlas y cocinadlas en una sartén sin añadir grasa. Desglasad con el vino blanco y dejad que se evapore. Engrasad una fuente de horno con el aceite de oliva virgen extra y colocad en ella los cubos de polenta, añadid la salchicha, el gorgonzola en trozos y completad con el parmesano rallado. Gratinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos. Una vez listo, dejad reposar unos minutos y servidlo bien caliente.
