El pastel de patatas con jamón cocido y mozzarella es ese plato que nace de pocos ingredientes simples y se transforma en una delicia caliente, cremosa y fundente, perfecta para llevar a la mesa cuando se desea un comfort food casero.
Un gran clásico de la cocina familiar, capaz de conquistar a todos ya desde el primer corte, cuando la mozzarella se funde y une cada capa.
La base es un puré de patatas suave y aterciopelado, distribuido en dos capas que encierran un relleno generoso de jamón cocido y mozzarella en rodajas. La bandeja, ligeramente enmantecada y espolvoreada con pan rallado, le da a este pastel de patatas con jamón y mozzarella una superficie dorada y atractiva, hecha aún más deliciosa por los trocitos de mantequilla que en el horno completan la magia.
Es una receta práctica, sin pasos complicados, ideal como segundo plato, plato único o salvacena en los días más frenéticos. Se prepara con antelación, perfuma la cocina mientras se hornea y pone de acuerdo a grandes y pequeños, con esa simplicidad sincera que siempre sabe a hogar.
Prueba también estas recetas apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 353,19 (Kcal)
- Carbohidratos 21,75 (g) de los cuales azúcares 1,67 (g)
- Proteínas 13,56 (g)
- Grasa 23,64 (g) de los cuales saturados 14,23 (g)de los cuales insaturados 8,00 (g)
- Fibras 1,76 (g)
- Sodio 683,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Pastel de patatas con jamón cocido y mozzarella
- 400 g patatas, con piel, cocidas, hervidas
- 50 g jamón cocido
- 125 g mozzarella
- 80 ml leche
- 60 g mantequilla
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 pizca nuez moscada
- 2 pizcas sal
- 10 g pan rallado
Preparación del Pastel de patatas con jamón cocido y mozzarella
Pela las patatas calientes y pásalas por el pasapurés, recogiendo la pulpa en una cacerola
Coloca la cacerola a fuego lento, añade 40 g de mantequilla y remueve hasta que se derrita completamente. Agrega la leche caliente poco a poco, mezclando con una espátula o un batidor, hasta obtener la consistencia deseada.
Sala, añade la nuez moscada y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y retira del fuego.Corta la mozzarella en rodajas, después de eliminar el exceso de suero.
Con un pincel, engrasa con mantequilla una bandeja y cubre el fondo y los bordes con una cucharada de pan rallado.
Luego, distribuye la mitad del puré en la bandeja, nivelando bien la superficie con una espátula. Luego, rellena con las rodajas de jamón cocido y la mozzarella. Cubre con el puré de patatas restante y completa con otra cucharada de pan rallado y trocitos de mantequilla.
Cocina el pastel en el horno precalentado, a 180° durante 15 minutos, hasta que se forme una bonita costra dorada en la superficie.
Sirve caliente.
Conservación del pastel con patatas jamón y mozzarella
Este pastel se conserva en la nevera, cubierto con un trozo de papel de aluminio, durante 2 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pastel de patatas con jamón cocido y mozzarella con antelación?
Sí, puedes montarlo con antelación y conservarlo en el frigorífico, cubierto, hasta el momento de la cocción. Alternativamente, puedes cocinarlo y recalentar justo antes de servirlo.
¿Qué tipo de mozzarella es mejor utilizar?
Se recomienda una mozzarella bien escurrida o un fiordilatte, para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción, manteniendo el pastel compacto y cremoso.
¿Puedo sustituir el jamón cocido por otro ingrediente?
Por supuesto, el jamón cocido se puede sustituir por speck, mortadela o incluso verduras a la parrilla, adaptando el pastel a tus gustos.
¿Se puede congelar el pastel de patatas con jamón cocido y mozzarella?
Sí, es mejor congelarlo crudo, ya montado. Al momento de usarlo, se cocina directamente en el horno, prolongando ligeramente los tiempos de cocción
¿Cómo obtener una costra dorada en la superficie?
El secreto es una generosa espolvoreada de pan rallado y algunos trocitos de mantequilla: en el horno crearán una superficie crujiente y muy atractiva.
