Las albóndigas con coliflor y patatas con corazón cremoso y fundente son un plato rico en verduras, sano, y sobre todo irresistible!
Cada albóndiga de coliflor y patatas es un bocado de placer. Con una costra crujiente, gracias al rebozado en harina de maíz, y un corazón que se deshace en la boca, nunca dejarías de disfrutarlas.
Puedes preparar estas albóndigas de coliflor y patatas al horno para una versión más ligera, o elegir las albóndigas de patatas y coliflor en freidora de aire para obtener un resultado crujiente por fuera y suave por dentro con muy poco aceite.
Esta receta de albóndigas de coliflor y patatas es ideal tanto como segundo plato como aperitivo, y conquista a grandes y pequeños tanto por su aspecto como por su sabor.
La huerta de mi padre siempre me regala muchas verduras, como esta maravillosa coliflor perfumada y fresca, ¡realmente invaluable!
Estas albóndigas de coliflor y patatas son perfectas también para quienes buscan alternativas vegetarianas fáciles y versátiles, o para quienes son intolerantes al gluten. Son sin gluten
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las albóndigas con coliflor y patatas
- 500 g patatas
- 800 g coliflor
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. tomillo
- c.s. sal fina
- 50 g brie
- c.s. harina de maíz
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja para horno
- 1 Rociador de aceite
- 1 Prensa de patatas
- 1 Pelador de patatas
Pasos para las albóndigas con coliflor y patatas
Para preparar las deliciosas albóndigas con coliflor y patatas comienza pelando las patatas con un pelador de patatas y lava cuidadosamente bajo el agua corriente la coliflor. Corta las patatas en trozos y la coliflor en ramilletes
Hierve una olla con cesta para cocinar al vapor y cuece las verduras durante 10-12 minutos aproximadamente, hasta que estén cocidas. Haz la prueba con un tenedor. Si se pinchan bien y están tiernas, están cocidas, no deben estar deshechas.
Machaca con un prensa de patatas
Pon en un bol junto con el huevo, el tomillo, el parmesano y la sal y mezcla bien todo.
Toma una porción de masa, aproximadamente una cucharada abundante, inserta en el centro un trozo de brie o scamorza, y cierra formando una albóndiga.
Empaniza en la harina de maíz
de ambos lados
Coloca en una bandeja para horno o una fuente para hornear para freidora de aire, ligeramente engrasada, condimenta con un rociado de aceite de oliva virgen extra con un rociador de aceite y cocina a 180 grados durante unos 20-25 minutos en horno estático o hasta que estén doradas, y en freidora de aire a 180 grados durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
Saca del horno, deja reposar unos minutos, emplata y sirve calientes para disfrutarlas crujientes y con corazón fundente y cremoso
Conservación
Las albóndigas con coliflor y patatas se conservan por no más de 2 horas a temperatura ambiente.
Conserva en el frigorífico en un contenedor hermético por dos o tres días.
Antes de servir, calienta unos minutos en horno o en freidora de aire a 160 grados para restablecer el crujido.
Puedes congelar.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlas sin corazón cremoso?
Sí
¿Puedo empanizarlas con pan rallado?
Sí
