Tarta de Ricotta y Naranja: ¡Suave como una Nube! 🍊
Si estás buscando el dulce perfecto para el desayuno o la merienda, la tarta de ricotta y naranja es la respuesta definitiva. Esta receta está conquistando la web por una razón muy simple: su increíble suavidad. A diferencia de las tartas clásicas, el uso de la ricotta en la masa permite eliminar completamente mantequilla y aceite, obteniendo una textura húmeda que literalmente se deshace en la boca. El aroma intenso de la naranja fresca libera un perfume irresistible que invade toda la cocina desde los primeros minutos de cocción.
Es el dulce ideal para quienes aman los sabores genuinos de antaño, pero no quieren renunciar a la ligereza. Prepararla es muy sencillo y requiere pocos minutos: solo bate bien los huevos con el azúcar e incorpora la ricotta tamizada para evitar grumos. ¿El secreto para un éxito asegurado? Utilizar naranjas ecológicas, ya que la ralladura es el alma aromática de este postre. ¡Pruébala ahora y descubre por qué no podrás prescindir de ella!
Cómo elegir los ingredientes adecuados
Para obtener una tarta de ricotta y naranja de manual, la elección de la materia prima es fundamental. La ricotta de vaca es la más indicada para un sabor delicado, pero si prefieres una nota más intensa, puedes probar la de oveja. Un paso a menudo subestimado es el tamizado de la ricotta: convertirla en una crema suave antes de unirla a los huevos evitará esos pequeños depósitos blancos dentro de la tarta, garantizando una estética impecable. En cuanto a la harina, la 00 es el estándar, pero puedes sustituir una parte por harina de almendra para un toque gourmet y una estructura aún más rica.
Recuerda que la temperatura de los ingredientes cuenta: utilizar huevos a temperatura ambiente favorece un batido más estable y voluminoso. Si deseas una versión aún más aromática, puedes añadir una pizca de canela o semillas de vainilla, que se combinan divinamente con el cítrico. Esta tarta no es solo un dulce, sino un verdadero mimo saludable que pone de acuerdo a grandes y pequeños
A continuación otros dulces con naranjas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 180 g azúcar
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 100 ml zumo de naranja
- 1 naranja (ralladura)
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. miel de naranja
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Molde Molde Redondo para Hornear Ø24 cm x H 3,1 cm – Acero al Carbono con Recubrimiento Antiadherente, Borde Reforzado
- Batidoras eléctricas Moulinex PREP MIX Batidora Eléctrica, Mixer 450W, 5 Velocidades, Función Turbo, 2 Batidores, 2 Ganchos Amasadores, Acero Inoxidable, Ergonómico, Accesorios Lavables en Lavavajillas, HM450HF0
Pasos tarta de ricotta y naranja
Precalienta el horno a 180°C (estático).
Unta con mantequilla y harina un molde de unos 22-24 cm de diámetro.
Prepara la ricotta: En un bol pequeño, tamiza la ricotta o trabájala enérgicamente con un tenedor hasta que se convierta en una crema lisa y sin grumos.
Bate los huevos: En un bol grande, une los huevos y el azúcar. Usa las batidoras eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva clara, espumosa y casi triplicada en volumen.
Incorpora los aromas y la ricotta: Añade la ralladura de naranja y la ricotta en cucharadas, continuando a batir con las batidoras a baja velocidad para incorporarla uniformemente.
Añade los líquidos: Vierte poco a poco el zumo de naranja (100 ml) mientras sigues batiendo.
Incorpora las harinas: Tamiza la harina (y la levadura, si decides usarla*) directamente en la mezcla. Remueve suavemente con una espátula o con las batidoras en la mínima velocidad para evitar desmontar los huevos.
Cocción: Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea durante unos 35-40 minutos. Haz siempre la «prueba del palillo» antes de sacarla: introdúcelo en el centro de la tarta, si sale seco ¡está lista!Una vez horneada y enfriada la tarta, unta la superficie con una capa de miel de naranja tibia y luego espolvorea con abundante azúcar glas. La miel hará que el azúcar se adhiera mejor y añadirá una nota aromática profunda.
Conservación, notas, variaciones, para la Tarta de ricotta y naranja
Para un sabor aún más intenso, sustituye el azúcar blanco por azúcar de caña integral: dará un color ámbar y un retrogusto caramelizado.
Conservación: La tarta se conserva bajo una campana de cristal a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si el ambiente es muy cálido, es mejor guardarla en el frigorífico (pero sáquela 20 minutos antes de comerla).
Congelación: Puedes congelarla ya porcionada en bolsas para congelar; se mantiene perfecta durante aproximadamente un mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la ricotta envasada del supermercado?
Sí, lo importante es escurrirla muy bien del suero en exceso para no desbalancear la parte líquida de la masa.
La tarta no ha crecido lo suficiente, ¿por qué?
Probablemente los huevos no se han batido lo suficiente o la harina se ha desmontado mezclando demasiado enérgicamente de abajo hacia arriba.
