La pasta a la carbonara con calabacín es una receta rápida y sabrosa, un plato completo y nutritivo con huevos y panceta ahumada y el sabor delicado del calabacín.
Los calabacines se usan sin embargo en muchas recetas. Como guarniciones, entrantes, segundos platos y se preparan y se comen tanto cocidos como crudos.
En esta receta se saltean junto con la panceta ahumada en aceite de oliva virgen extra con cebollino para dar el toque diferente a la típica carbonara que no lleva calabacín entre los ingredientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pasta (tipo penne o farfalle)
- 1 calabacín (mediano)
- c.s. cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Grana Padano DOP (Rallado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 3 huevos
- 100 g panceta
Herramientas
- Sartén
- Olla
Pasos
En una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dorar la panceta con cebollino.
Añadir los calabacines en cubos, salar y cocinar durante unos diez minutos a fuego moderado con tapa.
En un plato batir los huevos y mezclar con un poco de queso Grana rallado y una pizca de pimienta negra en polvo.
Mientras tanto, cocer las penne al dente en una olla con abundante agua, durante unos diez minutos desde el hervor.
Escurrir y volver a poner la pasta en la olla al fuego.
Verter dentro los calabacines salteados con la panceta y los huevos batidos.
Remover con una cuchara de madera hasta que los huevos se cuajen.
Servir finalmente la pasta a la carbonara con calabacín en los platos y añadir al centro de la mesa queso Grana rallado para quien lo desee.
Macarrones a la carbonara con calabacín
Consejo para la receta: Utilizar cebollino en lugar de cebolla, útil para los niños que no les gusta encontrarla en los platos, y también por el buen sabor que da a la receta.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir la cebolla en la carbonara?
Para sustituir la cebolla utiliza cebollino en lugar de cebolla, útil también para los niños que no les gusta encontrarla en los platos, y también por el buen sabor que da a la receta.
