Me encantan todas las celebraciones, incluido San Valentín: cualquier ocasión es buena para meterse en la cocina y preparar algo casero, especialmente cuando solo se necesitan pocos ingredientes para obtener un dulce simple pero impactante.
Estos muffins con corazón de mermelada son esponjosos, deliciosos y versátiles: perfectos para llevar a la mesa en ocasiones especiales, pero ideales también durante el año para un desayuno o una merienda que inmediatamente mejora el estado de ánimo.
Decorados con corazones y detalles rosas se vuelven románticos y llamativos, pero sin decoraciones siguen siendo un dulce fácil e irresistible para repetir en cualquier temporada.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g mantequilla (blanda)
- 80 ml leche
- 1 pizca sal
- 3 huevos
- c.s. mermelada de fresas
- grageas (en forma de corazón)
Herramientas
- Moldes de papel
- Bol
- Batidoras eléctricas
Pasos
Derretimos la mantequilla a fuego lento o en el microondas y la dejamos enfriar un poco.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregamos la mantequilla derretida, la leche y la ralladura de limón (o la vainilla), mezclando bien.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal, incorporando suavemente con una espátula, sin trabajar demasiado la masa.Distribuimos la mezcla en moldes de papel insertados en el molde para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 2/3.
Horneamos en horno estático a 180°C durante 18-22 minutos, haciendo la prueba del palillo.Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Una vez fríos, los muffins se pueden rellenar de dos formas: cortando la parte superior para un efecto más vistoso, o haciendo un agujero central para obtener un corazón suave de confitura o mermelada.
Completamos con azucarillos y grageas decorativas temáticas.
Conservación y consejos…
Los muffins con corazón de mermelada se conservan esponjosos durante 2-3 días bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético, a temperatura ambiente.
Si se rellenan con la mermelada después de hornearlos, es preferible consumirlos dentro de 48 horas para disfrutarlos al máximo.
Es posible congelarlos sin relleno y descongelarlos a temperatura ambiente cuando sea necesario.
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