Preparar una mermelada de naranjas sin amargor es más sencillo de lo que parece, solo se necesita un poco de paciencia. Gracias al remojo de las rodajas de naranja, el amargor se elimina casi por completo, dejando espacio a una mermelada perfumada, fresca y muy agradable. Es una receta perfecta cuando las naranjas están en temporada, jugosas y ricas en aroma, ideal para el desayuno, para rellenar postres o para regalar hecha en casa.
Prueba también estas mermeladas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 kg naranjas
- 500 g azúcar
- 500 ml agua
- 1 limón (Zumo)
- vainilla
Herramientas
Mandolina
Bol grande
Olla
Batidora de inmersión
Tarros esterilizados
Pasos
Para la preparación de la mermelada de naranjas con cáscaras mira el video AQUÍ.
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Lavamos muy bien las naranjas, luego las cortamos en rodajas muy finas, mejor si es con una mandolina. Ponemos las rodajas en un bol, las cubrimos con agua
cubrimos con agua y las dejamos en el frigorífico durante 12 horas. Pasado el tiempo, cambiamos el agua y repetimos el procedimiento 2-3 veces. Este paso es fundamental para eliminar el amargor de las naranjas. En este punto escurrimos bien las naranjas y las transferimos a una olla grande.
Añadimos: el azúcar, el zumo de limón y el agua. Llevamos al fuego y cocinamos durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Batimos con una batidora de inmersión hasta obtener la consistencia deseada.
Añadimos el aroma de vainilla y continuamos la cocción por unos minutos más. Vertemos la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados, cerramos bien y volteamos para obtener el vacío. Dejamos enfriar completamente.
🍯 Resultado final
Y aquí está lista una mermelada de naranjas sin amargor, perfumada, delicada y de sabor equilibrado. Perfecta en el pan, en las tostadas, en el yogur o para rellenar tartas y dulces caseros.
conservación:
En la despensa se conserva durante varios meses, si el vacío ha funcionado
Una vez abierta, conservar en el frigorífico y consumir en 7-10 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué es necesario el remojo?
Sirve para eliminar el amargor natural de las naranjas, haciendo la mermelada más delicada.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, pero la mermelada durará menos tiempo.
¿Es mejor batirla o dejarla en trozos?
Depende del gusto: ambas versiones son excelentes.
⭐ Por qué prepararla
Perfecta cuando las naranjas están en temporada
Sin amargor
Natural y sin conservantes
Fácil y perfumada
También es una excelente idea de regalo hecho en casa
