Los hinojos a la sartén con anchoas son un plato muy sabroso, para darle aún más sabor he añadido algunos dientes de ajo y un poco de cúrcuma (que obviamente puedes omitir si no es de tu agrado).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

3 hinojos (aproximadamente kg. 1)
5 anchoas en aceite
2 dientes ajo
3 pizcas sal fina
2 pizcas pimienta negra (molida)
1 pizca guindilla en polvo
1 cucharadita cúrcuma en polvo (opcional)
al gusto aceite de oliva
al gusto semillas de sésamo (blancas)

Pasos

Lava los hinojos, elimina las partes más duras y los hilos externos. En este punto, córtalos por la mitad y luego en trozos no muy pequeños.
Pon un poco de aceite en una sartén, añade las anchoas y déjalas derretir. Ahora pon la cúrcuma (si es de tu agrado), la guindilla molida y los dientes de ajo previamente limpiados. Mezcla bien con una cuchara de madera. Ahora añade a la sartén los hinojos y la sal.
Cocina a fuego medio/bajo con la tapa durante unos 25/30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que los hinojos estén tiernos. Prueba y, si es necesario, ajusta la sal.
Sirve con semillas de sésamo blancas espolvoreadas en la superficie.
¡Y buen provecho!