Una receta infalible para la freidora de aire: el pollo con patatas como en la rosticería. Este segundo plato será deliciosísimo, sabroso y sobre todo fácil y rápido de hacer. El pollo por dentro estará jugoso y tierno, y por fuera tendrá una crocancia perfecta. Las patatas se parecerán exactamente a las que compras en la rosticería. Con las precauciones que te explico en la receta, obtendrás unos muslos o contramuslos de pollo con patatas listos en media hora. Verás lo fácil que será obtener un resultado excelente en casa con la freidora de aire. Esta receta también la puedes replicar en un horno tradicional, teniendo en cuenta que los grados y los tiempos aumentarán (incluso el doble).
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído por aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo (o muslos)
- 500 g patatas de pulpa amarilla
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. especias para asados
Herramientas
- Freidora de aire
(freidora de aire con doble resistencia arriba y abajo de 6.4 litros)
Pasos
• Primero, pelamos las patatas y las dejamos en remojo en agua fría durante aproximadamente media hora. De esta manera, eliminamos el almidón. Este paso es fundamental para obtener patatas bien crujientes.
• Secamos bien las patatas y las cortamos en cubos. Las sazonamos con un hilo de aceite y sal, y mezclamos.
• Preparamos los contramuslos o muslos de pollo añadiendo en la piel una mezcla de especias para asados (o las que más te gusten). No debemos añadir aceite.
• Después de precalentar la freidora de aire a 190 grados, colocamos los contramuslos y las patatas directamente en la cesta perforada (sin superponerlas) y las cocinamos a 190 grados durante aproximadamente 30-40 minutos. Damos vuelta a los contramuslos una vez, mientras que las patatas las volteamos varias veces.
• Y aquí está nuestro pollo con patatas como el de la rosticería.
Consejos para ti
✔ Para obtener contramuslos de pollo con patatas perfectos como los de la rosticería, evita añadir aceite al pollo: de hecho, gracias a la grasa ya presente en la piel, el pollo se cocinará perfectamente sin usar aceites o grasas externas.
✔ Este plato será también más ligero que el del horno porque la grasa contenida en la piel goteará por los agujeros de la cesta.
✔ Es fundamental evitar el uso de papel de horno o bandejas, precisamente porque la grasa debe poder gotear.
✔ Te recomiendo usar la malla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la malla protege la antiadherencia de la cesta (que quedará como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, puedes usar papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo a arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Siempre controla la cocción: el pollo con patatas estará listo después de aproximadamente 30-40 minutos. En mi caso, se cocinó en 35 minutos, pero puede necesitar unos minutos más o menos. Depende tanto de la freidora como del tamaño de la carne y las patatas.
✔ Puedes cocinar el pollo con patatas también en el horno. En este caso, deberás aumentar la temperatura al menos a 200/210 grados y los tiempos se alargarán incluso hasta 1 hora.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encuentras aquí: link.
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