El broccolo romanesco aplastado al horno es un acompañamiento fácil, rápido, sabroso, perfecto para combinar con platos de carne y pescado y, ¿por qué no?, ¡buenísimo también para comer así sin más! Los he condimentado con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y una mezcla de hierbas aromáticas. Para dar aún más sabor, añade después pecorino romano rallado. Si no tienes broccolo romanesco a mano, puedes usar tranquilamente el clásico brócoli verde o la coliflor blanca. Si te gustan los acompañamientos al horno, también puedes probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el broccolo romanesco aplastado al horno
- 500 g broccolo romanesco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta negra
- c.s. hierbas aromáticas
- agua
- c.s. pecorino romano (rallado)
Herramientas
- Sartén
- Bandeja
- Papel para horno
- Vaso
Pasos para realizar el broccolo romanesco aplastado al horno
Para preparar el broccolo romanesco aplastado al horno, primero lava bien el brócoli, corta las florecillas y hiérvelas en agua y sal gruesa durante unos 10 minutos. Escúrrelas y deja que se templen ligeramente. Mientras tanto, en un cuenco pequeño pon aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta negra y hierbas aromáticas al gusto; yo he usado las que ya vienen preparadas que encontré en el supermercado. Toma una bandeja, cúbrela con papel para horno, coloca las florecillas de brócoli y aplástalas con el fondo de un vaso, teniendo cuidado de no romperlas.
Después de aplastarlas, úntalas con el aceite preparado previamente. Por encima, espolvorea pecorino romano rallado. Mientras tanto, precalienta el horno ventilado a 200 grados. Cocínalas durante unos 10 minutos. Luego, activa el modo grill por otros 3 minutos para dorarlas ligeramente.
Sácalo del horno, deja que se temple y sirve. ¡Buenísimos!
Conservación y consejos
Puedes conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
Si quieres, puedes añadir pimentón dulce o picante.
En lugar de pecorino, puedes usar parmesano rallado.
Si te gusta, puedes añadir ajo en polvo.
