El plumcake integral con calabaza y cebolla es un pastel salado vegetariano suave y rústico, perfecto para aprovechar los ingredientes de temporada de manera simple y sabrosa. La harina integral aporta carácter a la masa, mientras que la calabaza en cubos, la cebolla roja y el queso provola crean un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado. Es una receta rápida, sin tiempos de leudado, ideal también para preparar con antelación y recalentar cuando sea necesario.
Puedes servir el plumcake como aperitivo, ponerlo en la mesa para una cena informal o proponerlo durante un brunch, quizás acompañado de verduras o quesos. Es uno de esos platos versátiles que resuelven muchas ocasiones diferentes y que siempre gustan. Pruébalo y verás lo fácil que es preparar un pastel salado tan bueno y práctico.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza (sin cáscara)
- 1 cebolla roja (grande, o 2 pequeñas)
- 100 g provola
- 200 g harina integral
- 3 huevos
- 50 g aceite de semillas
- 100 g leche
- 15 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- sal
- salvia
- aceite de oliva virgen extra (para cocinar la calabaza)
- pimienta
Herramientas
- Molde para plumcake
- Papel de horno
- Batidor de mano
- Bol
- Bandeja de horno
Preparación
Después de limpiarla, corta la calabaza en pequeños cubos. Colócala en una bandeja de horno, añade un chorrito de aceite y una pizca de sal, ponla en el horno a 180º y cocínala durante 15 minutos.
Después de los primeros 10 minutos, añade en la misma bandeja también la cebolla, cortada en rodajas.
Cuando las verduras estén tiernas, sácalas del horno y déjalas enfriar.
Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal, una pizca de pimienta, un par de hojas de salvia picadas, el aceite de semillas y la leche.
Bate con el batidor hasta mezclar bien, luego añade la harina integral y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa densa y homogénea.
Incorpora la provola cortada en cubitos (1), la calabaza y la cebolla (2). Si lo deseas, puedes reservar un poco de ingredientes para añadirlos después en la superficie.
Forra el molde con papel de horno ligeramente humedecido, vierte la masa y nivela.
Coloca en la superficie la calabaza, la cebolla y la provola reservadas (3), luego pon el plumcake en horno estático a 180º.
Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que la masa esté seca por dentro (verifica siempre con un palillo para estar seguro).
El plumcake integral con calabaza y cebolla está listo, sácalo del molde y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo.
Consejos y notas
Puedes cocinar la calabaza y la cebolla también en freidora de aire o en sartén.
Puedes usar tanto leche como una bebida vegetal de tu elección.
Puedes aromatizar la masa con otras hierbas aromáticas en lugar de salvia (mejorana, orégano, romero, etc.).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservar el plumcake?
Si te sobra, puedes conservarlo en el frigorífico durante 1-2 días, o puedes cortarlo en rodajas y congelarlo en bolsas adecuadas. Luego solo tendrás que calentarlo en el horno o en freidora de aire.
