Recetas deliciosas

Tortilla de col

in cucina con pina

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Tortilla de col, inusual y deliciosa, un segundo plato vegetariano y sencillo, porque no hay límite para la imaginación en la cocina. Con muy poco se pueden preparar exquisiteces. Con la col luego es facilísimo, además de ser una guarnición versátil para preparar tanto cocida como cruda, se puede utilizar también para un segundo plato o sopas como primer plato. El repollo de col es decididamente un vegetal de invierno, empieza a encontrarse en el mercado de frutas y verduras al comienzo del otoño y lo encontramos hasta marzo.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Otoño, Invierno
143,85 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 143,85 (Kcal)
  • Carbohidratos 5,57 (g) de los cuales azúcares 2,10 (g)
  • Proteínas 7,43 (g)
  • Grasa 10,95 (g) de los cuales saturados 3,90 (g)de los cuales insaturados 1,25 (g)
  • Fibras 2,55 (g)
  • Sodio 1.118,48 (mg)

Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necesarios para preparar la tortilla de col

  • 300 g repollo de col
  • 20 g chalota
  • 2 huevos
  • 50 g pecorino romano
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 4 g sal
  • 1 pizca pimienta negra

Herramientas para preparar la tortilla de col

  • Bol
  • Sartén
  • Tabla de cortar

Pasos necesarios para preparar la tortilla de col

  • Corta el repollo de col en dos partes y luego en tiras finas. Yo suelo lavarlo en esta fase, después del corte, rápidamente.

  • Mientras lavas y secas la col, pon en la sartén la chalota a dorar durante unos minutos con el aceite, añade la col y cocina durante 10 minutos tapada. En un bol prepara los huevos batidos con el queso, la sal y la pimienta.

  • Una vez lista, deja enfriar ligeramente la col y agrégala en el bol con los huevos y el queso.

  • Mezcla los ingredientes y vuelve a poner en la sartén y deja dorar 5 minutos por ambos lados la tortilla de col.

  • Y aquí está lista la tortilla de col.

FAQ (Preguntas y Respuestas)

  • Para preparar la tortilla de col, ¿puedo utilizar también la col morada o el repollo?

    Por supuesto que sí, cualquier tipo de col irá perfectamente.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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