Lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes con una forma inusual alegre y colorida con jarabe de alchermes y alchermes también en la masa, pero quiero precisar que es un dulce apto también para niños, de hecho el alcohol en la cocción desaparece y queda solo el aroma. Receta para chiacchiere de carnaval clásica, para chiacchiere crujientes y con burbujas, secas y no grasientas, usando como licor el alchermes, y para adornar un jarabe preparado rápidamente con licor alchermes y azúcar. El resultado final es fantástico y las chiacchiere se mantienen crujientes, yo misma creía que se ablandarían y no es así, lo he comprobado personalmente probando esta receta estupenda. Si quieres probarla también te dejo la receta, te dejo también las otras recetas que he publicado en el blog a lo largo de los años, todas fabulosas que complacen los gustos de todos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: una bandeja grande llena
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes
- 300 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 40 g azúcar
- 40 g alchermes
- 30 g mantequilla
- c.s. cáscara de limón o naranja
- vainilla c.s.
- c.s. aceite de girasol
- 150 g licor alchermes
- 100 g azúcar
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar los lazos de carnaval
- 1 Cuenco
- 1 Máquina para pasta
- 1 Cortador
- 1 Sartén
- 1 Bol pequeño
- 1 Pinza
- 4 Papel absorbente
Pasos para preparar los lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes
Preparemos enseguida la masa en un cuenco con harina, azúcar, mantequilla derretida, huevos, cáscara de limón o naranja, vainilla y el licor y trabajamos hasta obtener una masa homogénea no demasiado blanda. Dejamos reposar al menos 10 minutos, mientras tanto preparamos lo necesario para estirarla.
Dividimos la masa en al menos 6 partes y extendemos cada una con la máquina para pasta, empezamos a trabajar con los rodillos abiertos, doblamos varias veces la pasta en el primer nivel, luego cuando tenemos una hoja uniforme la afinamos hasta el penúltimo nivel, ajustando un nivel cada vez los rodillos. Usamos harina si es necesario.
Colocamos las hojas en una superficie limpia, yo no usé harina, solo durante la fase de estiramiento, que también se puede hacer a mano con rodillo.
Con un cortador dentado recortamos las chiacchiere, para obtener los lazos recortamos rectángulos de aproximadamente 10x4cm. Luego damos un pellizco en el centro del rectángulo para unir los dos lados más largos. Así obtenemos nuestros lazos.
Freímos los lazos de carnaval en abundante aceite caliente, dejamos dorar ligeramente por ambos lados, luego los escurrimos y secamos sobre papel absorbente. No los superponemos, sino que los separamos siempre capa por capa con papel absorbente.
Preparamos en un bol pequeño con bordes altos el jarabe de alchermes, poniendo azúcar y licor en el bol y llevando a cocción en el microondas, cocinamos un minuto por vez, comprobando hasta obtener un jarabe, esto llevará pocos minutos. También se puede hacer en un cazo al fuego.
Colocamos una capa de lazos en una bandeja, espolvoreamos con el jarabe distribuyéndolo con una simple cucharilla. Luego espolvoreamos con azúcar glas y en este punto los lazos de carnaval las chiacchiere de las Marcas al alchermes están listos.
