La receta de hinojos a la parmesana está pensada para quienes, como yo, desean un segundo plato rico en verduras, completo y sabroso sin complicarse demasiado la vida: pocas capas, ingredientes simples y un resultado que conquista desde el aroma.
En esta parmesana de hinojos la dulzura natural de los hinojos se encuentra con el sabor delicado del jamón y la suavidad del queso, creando una receta con hinojos práctica, rápida y perfecta tanto para una cena informal como para prepararla con antelación y calentarla al último momento, con esa costra crujiente y el corazón cremoso que pone de acuerdo a todos apenas llega a la mesa.
Los hinojos son una verdura ligera pero nutricionalmente interesante: aportan pocas calorías (alrededor de 30 kcal por 100 g), están compuestos en gran parte por agua y contienen fibras útiles para favorecer la digestión y la regularidad intestinal, ayudando también a reducir la hinchazón y la sensación de pesadez. Desde el punto de vista nutricional, proporcionan potasio, importante para el equilibrio de los líquidos y la presión sanguínea, vitamina C para apoyar el sistema inmunitario, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y vitaminas del grupo B. Gracias a su contenido de antioxidantes, también contribuyen a la protección de las células del estrés oxidativo y, justamente por su elevado porcentaje de agua y fibras, favorecen la sensación de saciedad.
Los hinojos a la parmesana blanca son ideales para servir como segundo plato o plato único
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los hinojos a la parmesana
Receta de hinojos a la parmesana
- 3 hinojos
- 3 lonchas jamón cocido
- 120 g scamorza
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Freidora de aire
Pasos para la parmesana de hinojos
Para preparar la deliciosa parmesana de hinojos MIRA LA VIDEO RECETA
Limpia los hinojos eliminando las hojas externas más duras y dañadas. Lávalos bajo agua corriente y córtalos en rodajas no demasiado finas. Escáldalos en agua salada durante 4-5 minutos. Escúrrelos con un colador y déjalos enfriar ligeramente.
Forra una bandeja d 20 con papel de horno y engrasa ligeramente. Coloca en espiral las rodajas de hinojo hasta cubrir toda la superficie. Rellena con las lonchas de jamón cocido y las lonchas de scamorza y cubre con los hinojos restantes siempre en espiral hasta cubrir todo. Adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra y el queso parmesano rallado. Hornea a 180 grados en horno estático durante 25-30 minutos o en freidora de aire, yo usé la Cosori Turbo Blaze 6 lt, a 180 grados durante 12-15 minutos, hasta dorarse.
Terminada la cocción, déjala reposar unos minutos y sirve caliente para disfrutarla cremosa y crujiente. ¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación de los hinojos a la parmesana
En el frigorífico: déjala enfriar completamente, luego cúbrela con film o ponla en un recipiente hermético. Se conserva durante 2-3 días. Antes de servirla, caliéntala en el horno o en la freidora de aire para devolverle suavidad y cremosidad al queso.
En el congelador: se puede congelar ya cocida, mejor en porciones. Úsala dentro de 1 mes. Descongélala en el frigorífico y luego caliéntala en el horno; evita el microondas si deseas mantener una buena consistencia.
Preparación con antelación: puedes ensamblarla el día antes, conservarla cruda en el frigorífico bien cubierta y cocinarla al día siguiente, solución recomendada si la sirves a invitados.
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