La ricotta es un ingrediente que nunca falta en mi frigorífico, porque es buenísima para condimentar la pasta: quizás amalgamada con una salsita hecha de verduritas salteadas en sartén y hierbas aromáticas.
Pero también es deliciosa con una pizquita de sal, disfrutada así, en pureza… ¡como dicen los grandes chefs!
Hoy he hecho un plato goloso y calórico: las bombas de ricotta.
Preparar estas bombas de ricotta es sencillísimo: pocos ingredientes, masa suave y una fritura rápida para obtener unas bolitas doradas e irresistibles. Servirlas calientes, al natural o con una salsa de tomate. ¡Con este frío se puede, venga! 😄
Si tienen la amabilidad de seguirme, aquí están las dosis e ingredientes.
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Si aman la ricotta, les dejo la receta para prepararla en casa y una colección de preparaciones dulces y saladas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g ricotta de vaca
- 150 g harina (en caso de ser necesario, añadir más para endurecer la mezcla)
- 100 g Grana Padano rallado
- 3 huevos
- c.s. perejil picado (abundante)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de semillas de maíz (u otro para freír)
Herramientas
- Papel absorbente
- Wok
- Espumaderas
Pasos
Pasar la ricotta de vaca por un tamiz y dejar caer en un bol.
Añadir 2 cucharadas colmadas de harina, el Grana rallado, los huevos (añadirlos uno a uno) y abundante perejil fresco picado.Ajustar de sal y pimienta y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.
Tomar un poco de masa con la ayuda de una cucharita.En este punto decidir la forma: hacer bolitas o quenelles. Yo empecé con las bolitas y luego pasé a las quenelles, así que las bombas salieron un poco «desordenadas»… ¡pero igual están buenísimas!
Si la masa queda demasiado «blanda», añadir un poco de harina, solo la necesaria.
(Sin embargo, no recomiendo enharinarlas antes de freírlas, porque luego toda esa harina en el aceite hace un gran lío en la sartén.)Calentar el aceite de semillas hasta llevarlo a una temperatura de 170/175°C.
Sumergir las bombitas de ricotta en el aceite caliente.
Cocinar dándoles la vuelta por todos lados hasta dorarlas.
Escurrir sobre papel absorbente de cocina.Servir calientes, simplemente así en pureza o acompañar con una salsa de tomate tipo barbacoa.
¡Buen provecho ^_^
AnnalisaReceta salsa barbacoa → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-barbecue-ricetta-condimento/
