¿Tienes ganas de un postre delicioso pero no tienes tiempo (o ganas) de encender el horno? Esta tarta de galletas y crema de mascarpone es la solución perfecta. Es la clásica receta «de casa», la que huele a familia y a meriendas compartidas, capaz de poner de acuerdo a todos, desde los abuelos hasta los nietos.
Su belleza reside en la sencillez: no se necesitan técnicas complicadas ni herramientas profesionales. Es un dulce tan intuitivo y divertido de montar que ¡puedes pedir ayuda a tus hijos! Para ellos será como construir una torre deliciosa, alternando capas de galletas empapadas con nubes de crema suave.
Bastan pocos ingredientes genuinos y un poco de reposo en el frigorífico para obtener un resultado cremoso e irresistible, ideal para servir directamente en la fuente en el centro de la mesa. Prepara las cucharitas, ¡porque uno lleva al otro!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes crema de café y galletas
- 300 g galletas secas
- 220 ml nata fresca líquida
- 150 g mascarpone
- 100 ml café (o leche)
- 100 g azúcar glas
- 3 hojas gelatina en hojas
Preparación crema de café y galletas
Pon las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén blandas. Mientras tanto, calienta dos cucharadas de nata (tomadas del total) en un cazo; escurre bien la gelatina, sumérgela en la nata caliente y mezcla hasta que esté completamente disuelta. Deja que se temple.
En un bol grande, trabaja el mascarpone con el azúcar glas usando una batidora, hasta que quede cremoso. En otro bol, monta la nata fresca a punto de nieve. Añade la nata al mascarpone delicadamente, con movimientos de abajo hacia arriba. Finalmente, incorpora la gelatina disuelta (ya templada), mezclando bien para distribuirla uniformemente.
Toma una fuente rectangular. Aquí los pequeños pueden dar lo mejor de sí:
Pasa rápidamente las galletas secas por la leche (o café) y crea una primera capa compacta en el fondo de la fuente.
Vierte sobre la mitad de la crema de mascarpone y nivélala con una cuchara.
Haz una segunda capa de galletas empapadas.
Cubre con la crema restanteToma las galletas restantes y diviértete rompiéndolas con las manos groseramente. Distribúyelas sobre toda la superficie del postre para darle un toque rústico y crujiente. Pon la fuente en el frigorífico durante al menos 4 horas (mejor si es toda la noche) para que la gelatina haga su trabajo y los sabores se amalgamen perfectamente.
El consejo extra: ¡Si quieres un efecto aún más delicioso, puedes añadir gotas de chocolate entre capa y capa!
Ahora debes decidir si dejar la tarta de crema de café y galletas en el frigorífico y comerla bien fría pero no congelada o ponerla en el congelador durante al menos una hora para luego cortarla en rodajas y comerla como un semifrío y…
¡BUEN PROVECHO!
Annatorte recomienda
La tarta de crema de café y galletas es excelente al cucharón como un pudín, pero causarás sensación fría del congelador como un excelente postre de fin de comida en rodajas.
Puedes sustituir el mascarpone por ricotta para un resultado más ligero.
Conservación
La crema de café se conserva en la nevera durante 3 días en un recipiente hermético. En el congelador por al menos 2 meses.
