Langostinos a la sal un segundo plato sencillísimo de hacer y sabroso. Los langostinos cocidos al horno con sal son perfectos incluso para grandes ocasiones, cenas románticas, almuerzos y cenas festivas, celebraciones o también para el almuerzo o cena en familia. Para aromatizar los langostinos en costra de sal he usado un limón, como alternativa podéis usar una naranja o lima. Os recomiendo también echar un vistazo a CÓMO COCINAR LOS LANGOSTINOS para que podáis encontrar otras recetas sabrosas. Si también os gusta el pescado a la sal os recomiendo probar el LUBINA A LA SAL y las CIGALAS A LA SAL. La cocción a la sal es un método antiguo, la sal crea un caparazón que no deja salir los jugos de los alimentos y permanecen más tiernos; además, los aromas presentes en la preparación, como en este caso el limón y el romero, serán aún más intensos. Podéis crear una capa más compacta añadiendo también clara de huevo a la sal, pero yo prefiero dejarlo en pureza tal como se hacía en el pasado. Ahora veamos cómo preparar los langostinos a la sal y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los langostinos a la sal
- 800 g langostinos
- 1 kg sal gruesa
- 1 limón
- c.s. romero
Cómo hacer los langostinos a la sal
Comenzamos a preparar los langostinos a la sal, limpiad los langostinos, eliminad las patas cortándolas con unas tijeras, no quitéis la cabeza y lavadlos bajo el agua corriente. Os recomiendo no hacerles incisiones para eliminar el intestino porque luego la sal penetraría dentro de los langostinos y estarían demasiado salados. Lavad el limón y cortadlo en rodajas, lavad también las ramas de romero.
Haced una capa de sal en el fondo de la bandeja, colocad rodajas de limón y romero, dispón los langostinos de manera ordenada y cercana.
Colocad sobre los langostinos las rodajas de limón y el romero, cubrid con la sal gruesa.
Coced en horno con ventilación ya caliente a 180°C durante 20 minutos.
Cuando estén cocidos, sacadlos del horno y romped la costra de sal, quitad los langostinos y eliminad el exceso de sal antes de servirlos.
Cómo se conservan los langostinos a la sal
Los langostinos a la sal se conservan en el frigorífico durante 2/3 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar langostinos descongelados?
Por supuesto, podéis usar langostinos frescos o descongelados
