¿Cómo darle sabor a una simple loncha de pechuga de pollo? Haz como yo: prepara un picado muy fino de aromáticas como romero, salvia, laurel, ajo y añádelo a tu empanado habitual. Si además incorporas parmesano, pecorino o algún queso con personalidad que te haya sobrado en la nevera, conseguirás un sabor realmente bueno como en mis Filetes empanados de pollo con hierbas al horno.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 355,51 (Kcal)
- Carbohidratos 14,40 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 40,66 (g)
- Grasa 15,21 (g) de los cuales saturados 5,43 (g)de los cuales insaturados 3,07 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 1.104,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 filetes pechuga de pollo
- 2 ramitas romero
- 2 hojas laurel
- 1 diente ajo
- Algunas hoja salvia
- 3 g sal gruesa
- 1 huevo (mediano)
- 25 g parmesano rallado
- 25 g pecorino (rallado)
- 80 g pan rallado
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Mazo para carne
- Tabla de cortar
- Picadora
- Film para alimentos
- Papel de horno
Pasos
Lava bien las hierbas aromáticas y sécalas con papel de cocina. Desprende las agujas del romero, quita la parte central de las hojas de laurel y ponlas en la picadora junto con las hojas de salvia, el diente de ajo sin el germen y la sal gruesa. Tritura todo muy fino. Vierte en un plato grande el pan rallado, los quesos rallados, las hierbas picadas y mezcla bien.
Con el mazo aplana las lonchas de pollo cubriéndolas con film transparente. En un bol bate el huevo y pasa por él las lonchas de pollo. Una vez bien empapadas, cúbrelas con el empanado presionando bien para que quede todo bien adherido.
Coloca los filetes en la bandeja forrada con papel de horno y echa un hilo de aceite sobre cada uno. Enciende el horno y llévalo a 200 grados. Cuando esté caliente, hornea y cuece 15 minutos por un lado y luego 10 por el otro. Aun así, controla siempre, ¡vosotros conocéis el comportamiento de vuestro horno! Los Filetes empanados de pollo con hierbas al horno están listos para servir acompañados de una ensalada mixta.
Conservación
Una vez empanados, los filetes empanados de pollo con hierbas se pueden congelar separados con papel de horno y, si se quieren cocinar después, deben descongelarse y ponerse en horno caliente.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Se pueden cocinar los filetes empanados de pollo con hierbas también en sartén?
Sí, pon un chorrito de aceite en la sartén y cocina a fuego bajo por ambos lados.
