Naturalmente dulces y fáciles de preparar, estas galletas de dátiles sin azúcar son perfectas para el desayuno de toda la familia.
Después de haber preparado las galletas suaves sin azúcar de dátiles, aquellas que se forman en bolitas con una masa más pegajosa, decidí rehacer la receta en una versión diferente, pero igualmente sencilla y genuina.
Estas galletas de dátiles sin azúcar tienen una textura tipo masa quebrada, se pueden extender con el rodillo y cortar fácilmente, perfectas si quieres galletas ordenadas y prácticas para mojar o llevar al desayuno.
La idea siempre nace de ella, mi sobrinita pequeña, para la cual se recomienda evitar el azúcar en los primeros años de vida. En lugar de azúcar, he utilizado nuevamente los dátiles triturados, que hacen la masa naturalmente dulce y realmente deliciosa.
¿El resultado? Galletas suaves, perfumadas y tan buenas que esta mañana también las he comido yo en el desayuno… y gustaron a toda la familia.
La masa se prepara fácilmente en el robot de cocina, usando solo un chorrito de agua caliente para triturar los dátiles, luego se termina a mano en la superficie de trabajo. Tras un breve reposo en el frigorífico, se extiende, se corta y se hornea hasta dorar.
Una receta sencilla, sin azúcar y perfecta también para los más pequeños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g dátiles deshuesados
- 100 ml agua (tibia)
- 1 huevo
- 450 g harina 00
- 50 g almidón de maíz
- 100 g mantequilla (blanda)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (rasa)
Herramientas
- 1 Robot de cocina
Procedimiento
Preparar estas galletas de dátiles sin azúcar es realmente sencillo y la masa se realiza en pocos minutos con el robot de cocina.
1 Pon los dátiles deshuesados en el robot de cocina y añade el agua tibia. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
2 Añade el huevo y la mantequilla blanda en trozos, después tritura nuevamente para mezclar bien el compuesto.
3 Añade la harina 00, el almidón de maíz y la levadura para dulces, luego acciona el robot hasta obtener una masa compacta.
4 Transfiere la masa a la superficie ligeramente enharinada y trabaja rápidamente con las manos hasta formar un bloque liso.
5 Envuélvelo en film y déjalo reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6 Extiende la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada a un grosor de aproximadamente medio centímetro.
7 Corta las galletas en rectángulos con una rueda y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
8 Hornea en horno estático a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9 Deja enfriar completamente antes de disfrutarlas.
Notas y consejos
Estas galletas de dátiles sin azúcar son sencillas y genuinas, naturalmente dulces y perfectas para el desayuno de toda la familia. Suaves y perfumadas, siempre se acaban en un instante y gustan mucho también a los más pequeños.
Si la masa resulta ligeramente blanda, basta con enharinar ligeramente la superficie de trabajo durante el estirado para obtener una consistencia perfecta, similar a la masa quebrada.
Puedes conservar las galletas durante 4-5 días en una caja de lata o en un recipiente bien cerrado: permanecerán suaves y buenas como recién hechas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las galletas de dátiles sin azúcar son adecuadas para los niños?
Sí, están naturalmente endulzadas con dátiles y sin azúcar añadido. Son perfectas para toda la familia e ideales también para el desayuno de los más pequeños.
¿Cómo conservar las galletas de dátiles?
Puedes conservarlas durante 4-5 días en una caja de lata o en un recipiente bien cerrado. Permanecen suaves y perfumadas.
