Los altramuces son legumbres sabrosas y energéticas, ricas en fibra, sales minerales y proteínas. Aquí tienes la idea de preparar un delicioso hummus de altramuces, ideal para untar en tortitas, crackers y colines.
Es una crema proteica deliciosa, sin gluten y vegana. Es más densa que un clásico hummus de garbanzos y tiene un sabor más fresco y picante. ¡Puedes variar, agregar o disminuir las especias según tus gustos!
El altramuz es una legumbre que es muy beneficiosa, porque es nutritiva, fácilmente digerible, capaz de reducir el nivel de colesterol en la sangre, ayudar al corazón en sus funciones vitales y parece que, consumiéndolo regularmente, incluso puede prevenir la hipertensión, la diabetes y el cáncer de colon.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 440,20 (Kcal)
- Carbohidratos 30,74 (g) de los cuales azúcares 0,14 (g)
- Proteínas 27,20 (g)
- Grasa 25,98 (g) de los cuales saturados 3,54 (g)de los cuales insaturados 4,79 (g)
- Fibras 14,26 (g)
- Sodio 11,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES HUMMUS DE ALTRAMUCES
- 300 g altramuces
- Medio zumo de limón
- Medio diente ajo
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimentón dulce
- c.b. romero (picado)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Batidora
PREPARACIÓN HUMMUS DE ALTRAMUCES
Coloca los altramuces en salmuera en agua tibia durante unas dos horas para eliminar el exceso de sal.
Luego, quítales la piel/cáscara y colócalos en una batidora donde añadirás el zumo de limón, medio diente de ajo, una pizca de pimienta y pimentón, romero y aceite de oliva. Si es necesario, añade una cucharada de agua.
Bate hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Deja reposar en el frigorífico.
Antes de servir, puedes añadir perejil picado y semillas de sésamo.
Consejo de Adriana
Si no te gusta el ajo, puedes eliminarlo.
