El Zuccotto es un clásico de la pastelería italiana que siempre hace una figura espléndida en la mesa, gracias a su típica forma de cúpula. Es un dulce arquitectónico, pero con la crema de mascarpone y los bizcochos de soletilla se vuelve cremoso y acogedor como un abrazo.
Aquí tenéis una introducción perfecta para vosotros, escrita con el tono amigable que nos gusta:
El Zuccotto Cremoso: Una Obra Maestra de Simplicidad
Si buscáis un dulce que una la elegancia de una tarta de pastelería con la golosidad imperecedera del tiramisú, el Zuccotto con crema de mascarpone y bizcochos de soletilla es exactamente lo que buscáis. Este postre, con su característica forma de cúpula que recuerda a la cúpula del Duomo de Florencia, es un verdadero triunfo de texturas: una cubierta suave de bizcochos de soletilla que encierra un corazón aterciopelado y rico.
No os dejéis engañar por su aspecto escenográfico: ¡prepararlo es mucho más sencillo de lo que parece! Es el dulce perfecto para preparar con antelación para una cena especial o para el almuerzo del domingo. El secreto está en el reposo, que permite que los sabores se fundan y que la estructura sea perfecta para el corte.
Seguidme en la preparación de este zuccotto crema de mascarpone y bizcochos de soletilla justo después de la foto como siempre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes zuccotto crema de mascarpone y bizcochos de soletilla
- 200 g bizcochos de soletilla
- 3 tazas de café café (sin azúcar)
- 150 ml nata fresca líquida
- 1 cucharadita café soluble
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar glas
- c.s. cacao amargo en polvo
Preparación zuccotto crema de mascarpone
Para preparar el zuccotto crema de mascarpone y bizcochos de soletilla lo primero que tenéis que hacer es preparar el café y dejarlo enfriar.
Del total de nata a utilizar, retirad una tacita y calentarla hasta casi hervir, luego disolved el café soluble en ella. Reservad para enfriar.
Montad la nata con el azúcar glas, y cuando esté a punto de nieve firme, añadid la tacita donde habéis disuelto el café soluble.
Continuad batiendo hasta que tengáis una nata montada perfecta y firme, añadid el mascarpone, mezclad bien.
Ahora cubrid un bol o molde con forma de zuccotto con film transparente.
Sumergid rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colocadlos poco a poco para cubrir todo el interior del bol.
Distribuid ahora la nata montada al café y nivelad con el dorso de una cuchara para
una primera capa.
Sumergid otros bizcochos de soletilla, haced una segunda capa y cubrid la nata montada.
Esparcid la crema de mascarpone encima y niveladla bien para cubrir toda la superficie, luego cubrid el zuccotto crema de mascarpone con más bizcochos de soletilla sumergidos en el café para cubrir toda la base.
Cubrid también por encima los bizcochos de soletilla con film transparente y poned en el congelador durante al menos 1 hora o en la nevera durante al menos 4 horas.
Pasado el tiempo de reposo, ¡vuestro zuccotto con crema de mascarpone y bizcochos de soletilla está listo para el gran final! Retirad con cuidado el film de la base y volcad el dulce sobre un bonito plato de servir. En este punto, retirad con cuidado también el film que envuelve los bizcochos de soletilla: veréis que la cúpula aparecerá en toda su belleza, lista para ser decorada y servida.
Espolvoread con cacao amargo para el toque final, y disfrutad de este dulce con historia.
Podéis conservar el dulce en la nevera o en el congelador hasta el momento de consumirlo y espolvoreadlo con el cacao amargo en polvo solo antes de llevarlo a la mesa y…
¡BUEN PROVECHO!
Cómo se conserva el zuccotto crema de mascarpone
Este zuccotto crema de mascarpone y bizcochos de soletilla se conserva durante 2 o 3 días en la nevera y hasta 1 mes en el congelador.
ADEMÁS
Podéis aromatizar la crema de mascarpone con las semillas de una vaina de vainilla, o con una cucharadita de canela en polvo.
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